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Arsen in Hühnchen

Arsen in Hühnchen

In vielen Intensivbetrieben werden Hühner regelmäßig mit Futter gefüttert, das einen Zusatzstoff namens Roxarsone enthält.
Dies wird verwendet, um die Konzentration von Pathogenen im Magen von Hühnern zu kontrollieren, während die frühe Muskelentwicklung von Vögeln gefördert wird.
Roxarsone ist ein organisches Derivat von relativ gutartigem Arsen. Nach der Verdauung zerfällt dieses teilweise in anorganische Verbindungen, die im Kot ausgeschieden werden.
Abgesehen davon, dass der Kot des Geflügels weit verbreitet als Dünger verwendet wird, ist es wichtig zu unterstreichen, dass sich einige Spuren von Arsen in den Geweben ansammeln können, die unaufhaltsam in der Platte der Gäste enden.
Eine 2004 veröffentlichte Studie "Consumer Reports" kam zu dem Schluss, dass "Spuren von Arsen in den Muskelgeweben der untersuchten Hühner nicht verfügbar sind", doch "einige der Leberproben (Hühnerfraktur) enthüllten eine Arsenmenge, die in basierend auf EPA-Standards, könnte neurologische Probleme verursachen: in einem Säugling Organismus, der 2 Unzen pro Woche gekocht Leber oder in einem erwachsenen Organismus, die 5,5 Unzen der Leber pro Woche gekocht nimmt ".
Andererseits sind die Arsendichten, die in diesen Lebern gefunden werden, im Durchschnitt etwa 460 Teile pro Milliarde, viel weniger als 2.000 Teile pro Milliarde, als die maximale Grenze, die von der FDA für diese Verunreinigung festgelegt wurde.
Die FDA kam daher zu dem Schluss, dass es keine signifikanten negativen Auswirkungen zwischen der Verwendung von Roxarson in der Geflügel, Puten- oder Schweinefleischproduktion und der Gesundheit der Verbraucher gibt.

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