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Überschüssiger Kaffee: Gesundheitsrisiken

Überschüssiger Kaffee: Gesundheitsrisiken

Übermäßiger Konsum von Kaffee sollte nicht zu leicht genommen werden, da er in bestimmten Situationen zu einer Form von Missbrauch führen kann, der möglicherweise gesundheitsschädlich ist.

Koffein (ein Methylxanthin), Kaffee wirkt als "Stimulans" und hat daher deutliche Hinweise auf den Verzehr; Diese Einschränkungen sind aufgrund der möglichen hormonellen und neuralen Einflüsse, die das überschüssige Getränk auf den Organismus ausüben kann, vertretbar.

Diese Kontraindikationen betreffen hauptsächlich Menschen im infantilen Alter, in der Schwangerschaft oder beim Stillen, oder sie leiden an Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Angstzuständen, Reizdarm, geschwächter Magenschleimhaut und vielen anderen. Darüber hinaus kann überschüssiger Kaffee selbst unter Berücksichtigung gesunder und erwachsener Personen alle negativen Wirkungen, die mit einem Überschuß an Koffein im Blut verbunden sind, ausüben.

Die meisten der oben genannten Komplikationen können leicht gelöst werden, indem der sogenannte entcoffeinierte Kaffee, dh ein Produkt, das durch Entcoffeinierung (Entfernen des Koffeins mittels Lösungsmitteln) aus rohem Rohkaffee vor dem Toasten erhalten wird, gelöst wird.

Wir erinnern uns auch daran, dass in einigen Kaffees die Anwesenheit von etwas kontroversen Molekülen beobachtet wurde; Dies sind die Di-Terpene. Diese Terpene sind mit der öligen Komponente von Kaffee verwandt (glücklicherweise sehr klein) und sind eher im ungefilterten Kaffee vorhanden (oder von Werkzeugen mit Metallfiltern wie dem klassischen Mokka) und nicht in Kaffee aus Papierfiltern. Nicht alle Di-Terpene sind schädlich, da nicht alle vorteilhaft sind, weshalb ihre Konzentration unter ständiger Kontrolle gehalten werden muss.

Die Toleranz der älteren Bevölkerung in Kaffee ist hauptsächlich mit dem Vorhandensein und der relativen Konzentration von Methylxanthin verbunden. In dieser Hinsicht scheint es, dass eine Menge von etwa 50-100 mg Koffein pro Tag (durchschnittlich enthalten in 5-10 g Kaffeepulver) von den meisten Menschen im Alter gut vertragen wird. Über diese Schwelle hinaus könnte es eine Reihe von Nebenwirkungen geben.

Wie erwartet, muss das Vorhandensein von Koffein auch bei Kindern, Schwangeren und Krankenschwestern in gewissen Grenzen gehalten werden. Darüber hinaus ist neben der nervösen und hormonellen Komplikation, die mit dem Kaffeeüberfluss verbunden ist, eine Hemmwirkung auf die Eisenaufnahme zu berücksichtigen. Es ist ein Effekt, der sowohl bei schwangeren oder stillenden Frauen als auch bei Neugeborenen und Kindern sorgfältig vermieden werden sollte.

Im Kaffee wurden auch eher unerwünschte Moleküle identifiziert; diese zeigten bei exponentiellen Konzentrationen an Nagern eine krebserregende Wirkung. Experimente mit den Konzentrationen, die mit Nahrung am Menschen erreichbar sind, haben jedoch zu keiner neoplastischen Wirkung geführt.

Auf der anderen Seite wurde gefunden, dass löslicher Kaffee (offensichtlich weniger "intensiv" als die anderen) einen größeren Anteil an Acrylamid (Glucosederivat) enthält als der frische. Dieses Phänomen hängt wahrscheinlich mit der spezifischen Trocknungsmethode zusammen, selbst wenn es verschiedene Arten von Techniken und Industrieanlagen gibt, die unterschiedliche Auswirkungen auf diesen chemischen Parameter haben. Da es sich hierbei um toxische Kohlenhydratreste handelt, ist es denkbar, dass solche Trocknungsverfahren, bei denen der Kontakt von flüssigem Kaffee auf heißen Oberflächen (z. B. bewegliche Rollen zum Schaben) ausgenutzt wird, komplizierter sind.

Koffein, das in Kaffee enthalten ist, kann auch vorbestehende Zustände wie Migräne, Arrhythmien und Schlafkomplikationen verschlimmern. Darüber hinaus kann es in hohen Dosen Angstzustände bei prädisponierten Personen verursachen.

Es wurde früher gedacht, dass Kaffee gastroösophagealen Reflux-Krankheit ernsthaft verschlimmern kann, aber neuere Studien ernsthaft in Frage stellen diese "Ernährung Dogma". Aus Sicherheitsgründen ist es unter ähnlichen Umständen immer ratsam, das Getränk mäßig und gelegentlich zu verwenden, um es beim Abendessen zu vermeiden.

Es ist keine Neuigkeit, dass Koffein Sucht und damit Abhängigkeit auslösen kann. In der Tat deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass selbst bei denen, die etwas Kaffee trinken und sie abrupt unterbrechen, sie sich manifestieren: depressive Symptome, Angstgefühle, Asthenie und Müdigkeit. Die in diesen Studien verwendete Methodik wurde jedoch wegen mangelnder Genauigkeit kritisiert. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass diese Wirkungen bei den eifrigsten Verbrauchern von Getränken, die dieses Methylxanthin enthalten, üblich (und gut dokumentiert) sind.

NB. Kürzlich hat eine Marktstatistik gezeigt, dass in den USA 15% der Kaffeekonsumenten wegen der möglichen gesundheitlichen Auswirkungen auf ihren Körper aufgehört haben zu trinken.

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