Blumenkohl: Nährwert, Kalorien und Eigenschaften

Blumenkohl ist ein Gemüse reich an Nutzen für die Gesundheit und kalorienarm, ein perfektes Essen einer kalorienarme Diät zu konsumieren. Aber eine solche vorteilhafte Eigenschaften rühmen? Wie viele Kalorien hat und was seine Nährwerte? Wir wissen besser, den Blumenkohl in dem folgenden Artikel.

Blumenkohl ist reich an außergewöhnlichen Eigenschaften und Nährwert, sondern hat auch weniger Kalorien. Aus diesem Grund ist es oft notwendig, um die Tabelle der Vorbereitungen, die ihm gewidmet zu bringen, um seine therapeutischen Eigenschaften zu genießen. Blumenkohl ist ein Gemüse, reich an Mineralien und andere wichtige Vitamine, es in einer kalorienreduzierten Diät empfohlen wird, und kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, und hat mehrere nützliche Antioxidantien, die für das reibungslose Funktionieren vieler organischer Prozesse. Wir wissen jedoch, genauer gesagt, was Nährwert hat, wie es zu nehmen, und welche Vorteile können wir von seinem Verbrauch.

Nährwert Blumenkohl

Der Blumenkohl hat wichtige und hervorragende Nährwerte, nützlich für unser tägliches Wohlbefinden. In dieser Hinsicht enthält es mehr als 90% Wasser, 2,4% Ballaststoffe, 2,4% Protein und 2,3% Kohlenhydrate. Darüber hinaus sind Fette, die in wenigen Spuren. Wie für Mikronährstoffe und Spurenelemente, jedoch weist der Blumenkohl mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Kalium.

Wir sehen im Detail alle Nährstoffe, die es enthält:

NutrientsWerte für 100 Gramm cauliflower
Wasser92,6 g
Kohlenhydrate2,3 g
Protein2,4 g
Fasern2,4 g
Grassi0,3 g
Sugars2,4 g
Cholesterin0 g
Natrium30 mg
Kalium350 mg
Magnesium28 mg
Eisen0,8 mg
Fußball44 mg
Phosphor69 mg
Zink0,7 mg
Kupfer0,13 mg
Vitamin A1-2 IU
Vitamin C50 mg
Vitamin B10,1 mg
Viatamina B20,1 mg
Vitamin B31,2 mg
Vitamin B60,2 mg
Vitamin B983 IU
Vitamin K15,5 mcg

Aus der Tabelle ist ersichtlich, daß der Blumenkohl verschiedene Arten von Mineralien, wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Fluorid, Natrium, Zink und Kalium und essentielle Vitamine wie Vitamin A, die B-Vitamine (B1, B2, B3 , B6, B9), Vitamin C, Vitamin E und K. Blumenkohl ist auch eine gute Quelle für beta-Carotin.

In cauliflower sind auch wichtige Aminosäuren, wie Asparaginsäure und Glutaminsäure, Tryptophan, Alanin, Arginin, Cystin, Glycin, Phenylalanin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Prolin, Methionin, Serin, Tyrosin, Threonin und Valin.

Blumenkohl Kalorien

In Blumenkohl können wir nur 21 kcal pro 100 Gramm, die nur sehr wenige finden. Wie für den gekochten Blumenkohl statt, die Kalorien bis zu 17 Kcal, sondern mit ihnen auch die Werte der anderen Nährstoffen. Daher wird dieses Gemüse ein sehr diätetisches Lebensmittel, als nützlich angesehen zu einer Diät hinzugefügt werden, oder die Kalorien zu steuern, dass wir einen täglich mit der Rest Macht einzuführen.

Allerdings ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Blumenkohl an sich schon ein Wunder für unsere Gesundheit ist, aber es muss auf eine gesunde Ernährung und abwechslungsreich, und in einem aktiven Lebensstil und frei von schlechten Gewohnheiten hinzugefügt werden, kann es sich um ein Lebensmittel von den zahlreichen Vorteilen sein.

Vorteile

Aufgrund seiner wertvollen Nährstoffe liefert Blumenkohl auf den gesamten Organismus mehrere Vorteile. Wenn regelmäßig konsumiert, ohne die Gewürze zu übertraf, kann seine Wirkung, sowie Gewichtsverlust zu erleichtern, helfen die Gesundheit der Augen zu verbessern, pflegen richtige Hormonhaushalt, entgiften den Körper von Giftstoffen und geben Linderung von Verdauungsproblemen.

Darüber hinaus ist der Blumenkohl bekannt für seine Fähigkeit, das Herz und das Gehirn zu schützen, sondern auch den Körper zu helfen, fällt nicht zum Opfer interner Entzündung oder zu schädlichen Wirkungen von UV-Strahlung sein. Dank die Anwesenheit von Vitamin C seine antioxidative Effekte sind wirklich außergewöhnlich, in der Tat, das Immunsystem stärkt, hält gesund und starke Struktur von Knochen und Zellen im Allgemeinen, sowie Elektrolythaushalt und optimale Cholesterinspiegel und Diabetes.

Aber nicht nur, weil die hohe Menge an Spurenelementen und Mineralien kann ein Lebensmittel machen Blumenkohl zu helfen, den Kampf gegen verschiedene Krebsarten zu fördern. Wir sehen im Detail alle Eigenschaften Blumenkohl.

Eigenschaften für die Haut

Die Sulforaphan, ein Antioxidationsmittel in chemischem Blumenkohl, kann die Haut vor UV-Strahlung und ihre schädlichen Wirkungen schützen, von der Innenseite der Haut arbeitet eine starke Schutzbarriere zu schaffen. Diese Substanz kann auch die Haut vor Entzündungen schützen, von Hautkrebs, die UV-induzierte Erythem und Zellschäden.

Antitumoreigenschaften

Der Blumenkohl enthält Glucosinolate sind Verbindungen, die andere Substanzen bereitzustellen verschlechtern, wie Sulforaphan und Isothiocyanaten genannt Indol-3-carbinol. Studien haben gezeigt, dass diese Verbindungen chemopreventive und Anti-Östrogen-Effekte, die das Wachstum von Krebszellen verhindern helfen. Die Forschung hat nachgewiesen, die Tatsache, dass der Verzehr von weißem Fleisch Gemüse zu unterstützen, wie Blumenkohl, hilft das Risiko für verschiedene Krebsarten, wie Lungen, Blasen, Brust, Prostata, dell ' Ovar und des Gebärmutterhalses.

Eigenschaften für das Gehirn

Dank der B-Vitamine und die Anwesenheit von Kalium und Phosphor kann der Blumenkohl ein großer Verbündeter für die Gesundheit des Gehirns und alle Membranen in Betracht gezogen werden. Um die verschiedenen Vorteile zu genießen, ist auch das zentrale Nervensystem, das begünstigt das Senden von Nervenimpulsen und in der Kommunikation zwischen den Nerven, dank der Aktivierung von zwei wichtigen Neurotransmitter, Dopamin und Noradrenalin.

Verdauungseigenschaften

Blumenkohl ist eine Quelle von Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess und die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper fördert. Darüber hinaus schützt das Vorhandensein von Glucosinolaten, Glucorefanin und Sulforaphan den Magen vor Bakterienbefall und verhindert das Risiko von verschiedenen Baucherkrankungen wie Magengeschwüren und Darmkrebs.

Immunstimulierende Eigenschaft

Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Nahrung, um das Immunsystem zu stärken, besonders wenn es auf die schädlichen Auswirkungen von Viren und Bakterien ausgerichtet ist. Aus diesem Grund ist sein Verbrauch besonders im Winter notwendig, wenn die Grippe immer lauert. Darüber hinaus wirkt seine entzündungshemmende Wirkung der Entwicklung viraler und bakterieller Infektionen entgegen, die sich, wie bei Candida, verschlimmern können.

Antioxidative Eigenschaften

Die starke Präsenz von Antioxidantien in Blumenkohl, wie Vitamin C, Mangan und anderen starken Elementen, wirkt der Vermehrung freier Radikale entgegen und verlangsamt den Prozess der Zellalterung. Antioxidantien stimulieren daher die Enzyme, die die Aufgabe haben, Krebszellen zu neutralisieren, die Entwicklung von Krebs zu blockieren und die Körperzellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Eigenschaften gegen Diabetes

Blumenkohl ist vor allem bekannt für die Vorteile, die es bei Menschen mit Diabetes mellitus bringen kann. Auch in diesem Fall sind Vitamin C und Kalium die schützenden und vorbeugenden Maßnahmen, die helfen, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Eigenschaften gegen Colitis

Studien haben gezeigt, dass Blumenkohlextrakte entzündungshemmende Wirkungen auf die Symptome der Colitis ulcerosa ausüben. Diese schützende Wirkung kann der Gegenwart von Phenylethylisothiocyanat zugeschrieben werden, das eine heilende Wirkung auf die Schäden hat, die im Dickdarmgewebe und in seinem Epithel auftreten.

Eigenschaften für die Augen

Beta-Carotin und andere Antioxidantien in Blumenkohl schützen die Sehfähigkeit, insbesondere die Makuladegeneration, eine durch den natürlichen Alterungsprozess verursachte Krankheit, die zur Erblindung führen kann. Aber nicht nur, denn die bereits erwähnten Antioxidantien schützen die Netzhaut vor oxidativem Stress und beugen Katarakten vor.

Eigenschaften für das Herz

Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Blumenkohls bringen Vorteile für das Herz und das gesamte Herz-Kreislauf-System. Dank dieser Tugenden kann dieses Gemüse Herz- und Gefäßkrankheiten wie Herzinfarkt und Arteriosklerose vorbeugen. Darüber hinaus haben wissenschaftliche Forschungen gezeigt, dass das Schlaganfallrisiko vor allem durch den Verzehr von Blumenkohl und allgemein von weißfleischigem Gemüse, das Allicin, eine Schwefelverbindung, die als Entgiftungsmittel für Leber und Blut nützlich ist, wirksam reduziert werden kann.

Eigenschaften gegen Bluthochdruck

Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Glucorefanin und Sulforaphan, die in Blumenkohl enthalten sind, helfen, oxidativen Stress zusammen mit LDL und Gesamtcholesterin zu reduzieren. Der Verzehr dieses Gemüses fördert auch die Stimulation von HDL-Cholesterin und senkt den Blutdruck. Darüber hinaus helfen Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und Verhärtungen der Arterien zu verhindern.

Eigenschaften in der Schwangerschaft

Der Blumenkohl ist reich an Folsäure, einer Substanz, die die richtige Entwicklung des Fötus fördert und ihn während der gesamten Schwangerschaft gesund hält. Aber es ist notwendig zu wissen, dass die Einbeziehung von Blumenkohl in der Ernährung während der Schwangerschaft, fördert nicht nur die neuronale Entwicklung des Babys, sondern dank der Anwesenheit von essentiellen Folsäure, Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Fasern, fördert die allgemeine Gesundheit von Mutter und Kind.

Eigenschaften für Knochen

Dank des konstanten Prozentsatzes an Vitamin C wird die Produktion von Kollagen begünstigt, um gesunde Gelenke und Knochen durch entzündliche Schäden zu stärken und zu erhalten. Darüber hinaus beugt Vitamin K der bei älteren Menschen so häufig vorkommenden Osteoporose vor.

Schlankheitseigenschaften

Wie bereits erwähnt, macht der sehr niedrige Gehalt an Kalorien und Fett im Blumenkohl, sowohl roh als auch gekocht, dieses Gemüse zu einem nützlichen Nahrungsmittel für die Gewichtsabnahme. Darüber hinaus unterscheidet sich Indol, eine Substanz, die der Fettleibigkeit entgegenwirkt. Neuere Studien haben auch festgestellt, dass die tägliche Einnahme von Blumenkohl verschiedene entzündliche Prozesse und metabolische Schwierigkeiten im Körper verhindert.

Wie man Blumenkohl isst

Blumenkohl ist ein typisches Gemüse der kalten Jahreszeit, obwohl es auf dem Markt das ganze Jahr über zu finden ist. Im Allgemeinen kaufen Sie frisches Gemüse, um es gekocht zu essen, besonders gekocht, aber es kann auch roh, dünn geschnitten und dem Salat hinzugefügt werden. Auf diese Weise wird es möglich sein, mehr von seinen Eigenschaften zu profitieren, da das roh verzehrte Gemüse seine organoleptischen Eigenschaften intakt beibehält. Der beste Weg, es zu konsumieren, ist jedoch gedämpft: sogar diese Kochmethode hält tatsächlich alle Nährstoffe des Essens, ohne sie zu zerstreuen. Der Blumenkohl kann 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder nach gründlicher Wäsche und Trocknung eingefroren werden.

Um die Frische des Blumenkohls sicherzustellen, stellen Sie sicher, dass der Blütenstand vollständig weiß ist. Wenn der Kopf etwas dunkler aussieht, ist der Blumenkohl nicht frisch oder schlecht konserviert. Beim Kochen des Blumenkohls ist es wichtig, das kochende Wasser nicht wegzuwerfen, sondern es beiseite zu legen und es zu trinken, weil es reich an Schwefel und auch eine Quelle von außergewöhnlichen Nährstoffen ist. Darüber hinaus kann Blumenkohl-Saft verwendet werden, um verschiedene Zustände wie Anämie, Diabetes, Erschöpfung, Depression, verschiedene Formen von Gastritis, Stress und Nervosität zu behandeln.

Kontraindikationen von Blumenkohl

Der Blumenkohl zeigt jedoch keine offensichtlichen Kontraindikationen, denn für alles ist es gut, seine Mengen nicht zu missbrauchen, besonders diejenigen, die an Reizdarm leiden, weil es die Krankheit verschlimmern und Darmschwellung verursachen könnte.

Weitere Probleme können bei Patienten mit Schilddrüsenfunktionsstörungen auftreten, insbesondere bei Schilddrüsenunterfunktion, da Blumenkohl die Jodabsorption beeinflusst und den Tagesbedarf erhöht. Darüber hinaus kann die Anwesenheit von Vitamin K die Wirksamkeit von Antikoagulanzien hemmen.

Ursprünge und Eigenschaften

Blumenkohl ist ein Gemüse der Familie Crucifera, zu dem auch Brokkoli, Kohl, Rüben, Rosenkohl, Schwarzkohl, Wirsing und Radieschen gehören. Sein Name leitet sich vom lateinischen Wort "caulis" ab, was Kohl mit einer Blume bedeutet.Die Blüten am Kopf des Blumenkohls, auch Quark genannt, sind zusammen gruppiert und bestehen aus Knospen unreifer Blüten, die an einem zentralen Stamm befestigt sind.

Um den Geschmack und die Weichheit von Blumenkohlköpfen zu schützen, werden sie vor Sonnenlicht geschützt, um die Entwicklung von Chlorophyllpigmenten und eine Überreifung zu verhindern.

Der Blumenkohl gilt als im alten Asien beheimatet, ist aber bereits 600 v. Chr. In der Mittelmeerregion, in der Türkei und in Italien wieder aufgetaucht. Im alten Rom wurde Blumenkohl verwendet, um Traurigkeit und schlechte Laune zu lindern. Um die Mitte des 16. Jahrhunderts erlangte dieses Gemüse in Frankreich und Nordeuropa Anerkennung. Heute gehören Indien, China, Italien, Frankreich und die Vereinigten Staaten zu den größten Blumenkohlproduzenten der Welt.

Texte von: Veronica Caudullo.