Cherimoya

Was ist der Cherimoya?

Die Cherimoya, auch Chirimoya geschrieben, ist die Frucht einer Pflanze, die zur Gattung Annona gehört, Species cherimola; Die binomiale Nomenklatur dieses Gemüses ist Annona cherimola.CherimoyaAndere ähnliche Arten der Gattung Annona sind: schuppig, netzförmig und ummauert. Letzteres, bekannt als graviola, ist besonders bekannt für die angeblichen (und nie durch klinische Studien bestätigten) Antitumoreigenschaften seiner Früchte.
Der Cherimoya ist hypothetisch auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet, aber es ist noch nicht klar, ob er aus der Bergkolonie der Anden oder aus Zentralamerika kommt (wo es viele ähnliche Arten gibt).
Heute werden Cherimoya-Pflanzen in ganz Südasien, Mittelamerika, Südamerika, Südkalifornien, Portugal, Südandalusien und Süditalien angeblichen.

Beschreibung

Die Cherimoya ist eine immergrüne Strauchpflanze von bescheidener Größe (maximal 7 m hoch). Die Blätter sind abwechselnd, einfach, lanzettlich, etwa 7-15 cm lang und 6-10 cm breit. Die Blüten der Cherimoya sind gruppiert und klein (2-3 cm), mit sechs gelb-braunen Blütenblättern, manchmal mit violetten Flecken an der Basis.

Die Frucht der Cherimoya ist oval, 10-20 cm lang und etwa 7-10 cm breit; die Dimensionen sind ungefähr die einer Grapefruit. Die Schale ist glatt und nur leicht tuberculös. Das Cherimoya-Fruchtfleisch ist weiß mit einer cremigen Konsistenz und hat viele leicht entfernbare braune Samen in Dispersion.

Die organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften sind ausgezeichnet, auch dank des typisch süßen Geschmacks. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus Banane, Ananas, Papaya, Pfirsich und Erdbeere.

Zusammensetzung für: 100 g Cherimoya

Cherimoya Nährwerte

Nährwerte (pro 100 g essbarer Teil)

Wasser79.4g
Protein1,7 g
Vorherrschende Aminosäuren-
Begrenzung der Aminosäure-
Lipide TOT0,6 g
Gesättigte Fettsäuren- g
Einfach ungesättigte Fettsäuren- g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren- g
Cholesterin0.0mg
TOT Kohlenhydrate17,7 g
Stärke- g
Sugars- g
Ethylalkohol0.0g
Ballaststoffe2.3g
lösliche Ballaststoffe- g
unlösliche Ballaststoffe- g
Energie78.6kcal
Natrium4,0 mg
Kalium269.0mg
Eisen0,3 mg
Fußball8,0 mg
Phosphor26,0 mg
Thiamin0.09mg
Riboflavin0,12 mg
Niacin0.57mg
Vitamin A (RAE)0.0μg
Vitamin C11,5 mg
Vitamin E0.32mg

Wenn sie voll reif ist, ist die Haut grün und gibt ähnlich wie die Avocado dem digitalen Druck etwas nach. Auch dazu kann Cherimoya in zwei Stücke geschnitten und dann mit einem Teelöffel (ähnlich einem Eis) geleert werden.

Ernährungsmerkmale

Cherimoya ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, das zur VII. Lebensmittelgruppe gehört; wie die anderen Lebensmittel dieser Gruppe zeichnet es sich durch den guten Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure) aus.
Die Cherimoya ist eine wässrige Frucht und erfüllt die gleiche Ernährungsfunktion wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Ananas usw., dh sie liefert Zucker, Wasser und wasserlösliche Vitamine. Im Gegenteil, es unterscheidet sich von Kokosnuss, Avocado und getrockneten Früchten (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Pistazien, Cashewnüsse, Pekannüsse usw.), die größere Mengen an Lipiden und fettlöslichen Vitaminen liefern.
Der Faseranteil des Cherimoyas ist gut, ebenso wie der Kaliumkonsum. Bei den Vitaminen sticht vor allem die Ascorbinsäure (Vit. C) heraus. Es ist jedoch ein wenig mehr als ein bescheidener Beitrag, viel niedriger als der von Zitrusfrüchten oder Erdbeeren (die 4/5 mal mehr enthalten).
Das allgemeine Ernährungsgerüst von Cherimoya unterscheidet sich nicht sehr von dem Durchschnitt süßer Früchte und die Energieversorgung ist ziemlich wichtig. Dieses Essen muss in den gleichen Teilen der Traube (Herbstfrucht, 150-300 g / Tag) und nicht in denen der Melone, Wassermelone oder Pfirsiche (Sommerfrucht, 250-500 g / Tag) konsumiert werden.
Zusätzlich zu den ernährungsphysiologischen Eigenschaften zeichnet sich Cherimoya durch eine wichtige phytotherapeutische Eigenschaft aus, nämlich die Anwesenheit von Annonacin (Acetogenin), einem Polyphenol. Dieses Molekül ist für seine antioxidative und Antitumorkapazität bekannt; seine potentiell neurotoxische Wirkung (in hohen Konzentrationen) steht jedoch im Verdacht, für atypische Parkinson-Formen verantwortlich zu sein, die in Guadeloupe beobachtet wurden (wahrscheinlich nach chronischer und signifikanter Exposition).
Darüber hinaus haben die zerkleinerten Samen (sowie die Rinde) von Cherimoya eine ausgeprägte venezianische Kapazität und sind in Mengen von 10 oder 20 tödlich.