Curcumin

Allgemeinheit

Kurkuma und Curcumin

Curcumin ist ein helles gelb-orangees Gemüsepigment. Es ist reichlich vertreten im Wurzelknollen (Wurzel) verschiedener Kurkuma-Arten, insbesondere Curcuma longa (oder Curcuma domestica).
Curcumin CurcumaDie Wurzel von Kurkuma wird besonders in der indischen und asiatischen Küche verwendet, um Curry und verschiedene typische lokale Saucen zubereiten, während in der ayurvedischen Medizin, dank dem Curcumin-Gehalt, es seit vielen Jahrhunderten zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen verwendet wird.
Ähnlich wie Safran in der Lebensmitteln- und Kosmetikindustrie ist Curcumin ein gelb-orangefarbener Lebensmittelzusatzstoff, der mit den Initialen E100 gekennzeichnet ist.
In der Ernährung wird Curcumin aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften auch als Nahrungsergänzung verwendet.

Anwendungen von Curcumin

Zusammenfassend sind die häufigsten Ziele von Curcumin:

  • Nahrungsergänzungsmittel oder diätetische Verstärkung
  • Lebensmittel oder kosmetischer Zusatzstoff
  • Aromastoffe für Speisen, wie beispielsweise in Japan gebräuchliche, mit Kurkuma Aromastoffe Getränke.

Der Jahresumsatz von Curcumin ist vor allem seit 2012 gestiegen, dank der zunehmenden Beliebtheit als Nahrungsergänzungsmittel (Nahrungsergänzungsmittel).
Darüber hinaus kommt es in Hautpflegekosmetika, die auf "natürlichen Inhaltsstoffen" basieren, immer häufiger vor.
Als Farbstoff wird es hauptsächlich auf dem asiatischen Kontinent verwendet.
Der wichtigste Markt befindet sich in Nordamerika, wo der Umsatz im Jahr 2014 über 20 Millionen Dollar betrug.

Curcumin in Lebensmitteln

Curcumin ist das häufigste und charakteristischste Curcuminoid der Kurkuma (Wurzel).
Nach einigen Studien liegt der durchschnittliche Gehalt an Curcumin in der trockenen pulverisierten Kurkuma bei etwa 3%, ein Wert, der signifikant (1,06% - 5,70%) in Bezug auf die Arten, Boden - und Umweltbedingungen in wo die Pflanze wächst.

Bescheiden und noch variabler wären die Curcumin-Konzentrationen in Curry und anderen Folgeprodukten.


Entdeckung von Curcumin

Curcumin wurde erstmals im Jahr 1815 von Vogel und Pelletier aus den Rhizomen von Kurkuma isoliert, die ihm den noch heute gebräuchlichen Namen gaben.

Chemie von Curcumin

Curcumin gehört zur Gruppe der Curcuminoide.
Aus der chemisch-ernährungsphysiologischen Sicht wird Curcumin zu den Phenolen (genauer zu den Polyphenolen) gezählt und weist, wie wir beschreiben, eine Reihe von metabolischen Vorteilen auf, die am wenigsten signifikant sind.
Insbesondere ist Curcumin Teil einer kleinen Klasse von sekundären Pflanzenmetaboliten, die "Diarylhepanoide" genannt werden.
In seiner chemischen Struktur umfasst es verschiedene funktionelle Gruppen, deren Struktur erst 1910 (fast ein Jahrhundert nach seiner Entdeckung) identifiziert wurde.
Curcumin wird als Indikator für Bor verwendet und reagiert mit Borsäure zu einer rötlichen Verbindung namens "Rosocyanin".

Curcumin

Indikationen

Wann sollte Curcumin verwendet werden?

Obwohl der Wirkungsmechanismus von Curcumin und allgemeiner von Curcuminoiden noch nicht vollständig verstanden wurde, haben jüngste Beweise die ersten therapeutischen Indikationen aufgezeigt.
Genauer gesagt scheinen Curcumin und Curcuminoide Funktionen zu erfüllen:

  • Antioxidantien: Schutz der Zellstrukturen vor den schädlichen Auswirkungen freier Sauerstoffradikale
  • Entzündungshemmend: Verringerung der Expression von Enzymen, die an der Entwicklung der Entzündungsreaktion beteiligt sind
  • Antitumurale: hemmen einerseits den Prozess der Neoangiogenese und andererseits den apoptotischen Prozess.

Aus diesen Gründen werden Curcumin und Curcuminoide seit vielen Jahren in folgenden Bereichen eingesetzt:

  • Behandlung von entzündlichen Erkrankungen, auch mit chronischem Verlauf
  • Vorbeugung gegen Alterung und oxidative Erkrankungen wie Katarakte
  • Management der arthritischen und arthritischen Pathologie
  • Prävention von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer
  • Entgiftung von toxischen Substanzen
  • Leber-Schutz.

Eigenschaften und Effektivität

Welche Vorteile hat Curcumin während des Studiums gezeigt?

Die interessantesten Eigenschaften von Curcumin - weil sie für die Behandlung einer großen Bandbreite von Krankheiten nützlich sind - sind:

Sehr interessant sind die derzeit in der Literatur veröffentlichten Studien über die möglichen präventiven und therapeutischen Wirkungen von Curcumin und Curcuminoiden.
Obwohl viele dieser Arbeiten an experimentellen Modellen durchgeführt wurden, mangelt es nicht an wertvollen Informationen, selbst in vivo für den Menschen.
Es gibt jedoch einen metabolischen Aspekt, der einerseits aufgrund der allgemeinen Wirkung der Tumorformen einen Nachteil darstellt, andererseits dem Curcumin eine spezifische Wirksamkeit auf das Verdauungssystem zuschreibt; wir sprechen über Bioverfügbarkeit.

Bioverfügbarkeit von Curcumin

Klinische Studien an Menschen zeigen, dass Curcumin bei oraler Einnahme ein schlecht bioverfügbares Molekül ist; genauer gesagt wird Curcumin in Curcuminglucuronid und Curcuminsulfat schnell an die Leber- und Intestinalkonzentration konjugiert oder zu Hexahydrocurcumin reduziert; Diese Metaboliten haben eine geringere biologische Aktivität als Curcumin.
Pharmakokinetische Studien haben gezeigt, dass Curcumin selbst und seine Metaboliten im Plasma nicht nachweisbar sind, wenn Curcumin in Dosen unter 3,6-4 g / Tag eingenommen wird.
Im Gegensatz dazu ist es wissenschaftliche Beweise dafür, dass das Curcumin oral verabreicht neigt dazu, in den Verdauungstrakt Gewebe ansammeln, wo es kein Zufall ist, dass seine interessanteste führt und demonstriert biologischen und therapeutischen Aktivitäten. Außerhalb dieser Strecke wirft die begrenzte Bioverfügbarkeit der Substanz mehr Zweifel über die möglichen klinischen Anwendungen sehr vielversprechend in vitro und in Tiermodellen, aber kaum übertragbar auf die Menschen in seiner Gesamtheit. Es überrascht nicht, die Fähigkeit von Curcumin den Tod von verschiedenen Arten von Krebszellen in vitro zu induzieren, hat erregte auch das Interesse vor allem bei der Vorbeugung einiger Krebsarten, wie zum Beispiel oral, Magen, Leber, Pankreas und insbesondere kolorektalen.

Kurkuma und Krebs

Zusammen mit Lycopin (Tomaten), Genistein (Soja), Resveratrol (Rotwein), Quercetin (Zwiebeln, Kapern, viele andere Pflanzen) und Epigallocatechin-3-Gallat (grüner Tee), ist Curcumin eine der am besten untersuchten Pflanzenmoleküle für potentielle antioxidative, entzündungshemmende und chemopräventive Eigenschaften gegen verschiedene Krebsarten.
Während Lycopin und Genistein potenzielle Anwendungen gegen Prostatakrebs gezeigt haben, Resveratrol und Curcumin erscheinen aktivste gegen Darmkrebs.
Wie wir bereits erklärt haben, Curcumin neigt dazu, in den Geweben des Verdauungssystems zu sammeln, für die mehr präventive und therapeutische Anwendungen.
In der gegenwärtigen Phase der Wissenschaft, die Integration mit Curcumin kann auf jeden Fall in Betracht vom Arzt getroffen werden soll, um die Entwicklung von Magen-Darm-Tumoren in empfindlichen Personen, sowohl als Ergänzung zu herkömmlichen chemotherapeutischen Mitteln, wie 5-Fluorouracil und die "zu verhindern Oxaliplatin.

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Curcumin und Entzündung

Es gibt zahlreiche experimentelle und klinische Arbeiten, die sich mit der Nützlichkeit von Curcumin bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen befassen.
Beobachtet, um die Fähigkeit, die Expression von inflammatorischen Mediatoren, wie TNF-alpha, IL-1 und IL-8, die Verwendung von Curcumin hat sich sein Wert im Verlauf von Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis, Morbus Crohn zu hemmen, Colitis ulcerosa, chronische Uveitis anterior und andere seltene Krankheiten, die durch chronische Entzündung gekennzeichnet sind. Diese Integration hat neben der Veränderung von Verlauf und Intensität der Erkrankung zu einer deutlichen Verbesserung der Lebensqualität betroffener Patienten geführt.

Curcumin und Alzheimer

Nach einigen Autoren kann die ordnungsgemäße Verwendung von Curcumin zu reduzierten neuronalen Akkumulation von Amyloid-Beta-Protein führen.

Diese histologische Veränderung würde einer Verlangsamung des Fortschreitens der Pathologie folgen, mit der Verbesserung einiger kognitiver Parameter.

Curcumin und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Curcumin und Curcuminoide würden sich ebenfalls als wirksam bei der Verringerung des kardiovaskulären Risikos erweisen. Die schützende Wirkung würde auf der Fähigkeit beruhen, die Oxidation von LDL-Lipoproteinen, die für ihre hohe Atherogenität bekannt ist, zu hemmen und Gefäßschäden zu reduzieren. Diese bisher nur in experimentellen Modellen beobachteten Ergebnisse könnten jedoch wichtige Anwendungen im klinischen Bereich darstellen.

Curcumin und C-reaktives Protein

Curcumin scheint die C-reaktiven Proteinspiegel im Serum zu reduzieren, obwohl keine Dosis-Wirkungs-Beziehung beobachtet wurde.

  • Der Überschuss an C-reaktivem Protein steht mit systemischer Entzündung in Zusammenhang, die sich wiederum in bestimmten chronischen Krankheiten manifestiert.

Curcumin: Was sagt die Wissenschaft heute?

Laut einer Überprüfung von 2017, die über 120 Studien umfasste, hat Curcumin in keiner der betrachteten klinischen Studien einen Erfolg gezeigt.
Diese Gewissheit führte die Autoren zu dem Schluss.

„Curcumin ist eine reaktive Verbindung, aber nicht bioverfügbar und instabil, daher ist es höchst unwahrscheinlich ist, dass es einen signifikanten Vorteil in der klinischen Einstellung nehmen würde.“


Betrügerische Studien über Curcumin

Untersuchungen zur Wechselwirkung zwischen Curcumin und Krebs durchgeführt von Bharat Aggarwal, ein ehemaligen Forscher an dem „MD Anderson Cancer Center“ wurden betrügerisch angesehen und anschließend durch den Verlag zurückgenommen.

Dosen und Art der Verwendung

Wie benutzt man Curcumin und Curcuminoide?

In den letzten Jahren sind verschiedene Formen von patentiertem Curcumin entstanden, bei denen die Substanz derart bearbeitet und / oder an andere Moleküle konjugiert ist, dass deren Absorption begünstigt wird.
Angesichts der Tatsache, dass die Halbwertszeit nach oraler Verabreichung von zwei bis acht Stunden variiert, ist es wünschenswert, Kurkumin in mehreren Dosen (3 oder 4) während des Tages einzunehmen.
Die normalerweise empfohlenen Dosen reichen von 400 bis 800 mg und werden dreimal täglich wiederholt.
Es wird empfohlen, es auf vollen Magen und mit Piperin oder Bromelain zu nehmen, um die Absorption zu verbessern.

Nebenwirkungen

Zwei frühe klinische Studien bei Patienten mit Krebs durchgeführt, die hohen Dosen von Curcumin (bis zu 3-4 Monaten bis 8 Gramm pro Tag) verbraucht zeigten keine Toxizität, selbst wenn bestimmte Personen von Übelkeit oder leichten Durchfall beschwert haben.
Darüber hinaus wurde die Verwendung von Curcumin und Curcuminoiden, wenn auch nur selten, mit dem Auftreten von:

GegenanzeigenCurcumin-Ergänzung

Wann wird Curcumin nicht verwendet?

Die Verwendung von Curcumin und curcuminoids ist bei Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff, Gallensteine ​​und obstruktiven Erkrankungen der Gallenwege kontraindiziert.

pharmakologische Wechselwirkungen

Welche Medikamente oder Lebensmittel können die Wirkung von Curcumin und Curcuminoiden verändern?

Es gibt verschiedene pharmakologische Wechselwirkungen zwischen Curcumin oder Curcuminoiden und anderen aktiven Inhaltsstoffen. Unter diesen sollte man sich erinnern:

  • Die Interaktion mit Chemotherapeutika, verantwortlich für eine Erhöhung der Antitumorwirkung dieser Medikamente
  • Wechselwirkung mit Thrombozytenaggregationshemmern (Plavix, Aspirinetta, CardioAspirin), die für eine Zunahme der aggregationshemmenden Wirkung verantwortlich sind
  • Wechselwirkungen mit oralen Antikoagulanzien wie warfarin (Coumadin oder Sintrom), die möglicherweise für ein erhöhtes Blutungsrisiko verantwortlich sind.

Im Gegensatz dazu könnte die kontextabhängige Aufnahme von Piperin und Bromelain die intestinale Absorption und Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöhen.
In experimentellen Studien würde Curcumin auch wirksam sein, um die Nephrotoxizität einiger aktiver Inhaltsstoffe zu verringern.

Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch

Was müssen Sie vor der Einnahme von Curcumin und Curcuminoiden wissen?

Die Anwendung von Curcumin sollte vermieden werden, da diesbezüglich keine Studien durchgeführt wurden, während der Schwangerschaft und in der anschließenden Stillphase.
Eine sorgfältige medizinische Überwachung während Curcumin nehmen, würde stattdessen bei Patienten mit gastroösophagealen Reflux oder Magengeschwür, das Potential reizende Wirkung gegen die Magenschleimhaut gegeben erforderlich sein. Aus demselben Grund wäre es vorzuziehen, Curcumin oder Curcuminoide während der Mahlzeit zu sich zu nehmen.


Obwohl einige klinische Studien die therapeutische Aktivität von Curcumin bei verschiedenen Krankheiten unterstützen, ist es gut, sich nicht in exzessiver Begeisterung zu verlieren, zumindest bis immer mehr überzeugende wissenschaftliche Beweise verfügbar sind. Es ist daher nicht ratsam, die traditionelle medikamentöse Therapie aufzugeben, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.