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Der falsche Mythos von Junk Food

Das Fastfood-Essen in Fast-Food-Restaurants wäre nicht so wirtschaftlich, wie es Soziologen, Ökonomen und Kunden seit Jahren vorziehen.


Um zwei Punkte in den Taschen der Amerikaner zu machen, die McDonalds besuchen, ist einer der berühmtesten amerikanischen Kochexperten, Mark Bittman, Schriftsteller, Journalist, Gesundheit und leidenschaftlicher Koch. Bittman hat die Mathematik berechnet und die Ergebnisse seiner Operationen in der New York Times veröffentlicht. Dabei stellte er fest, dass das Verzehren von Junk-Food tatsächlich nicht rettet.


Zum Beispiel kostet eine durchschnittliche Mahlzeit für 4 Personen in amerikanischen Dosen (zwei BigMacs, ein Cheeseburger, sechs Hühnchen-McNuggets, zwei mittelgroße Portionsplättchen und zwei kleine Portionsplättchen, zwei kleine Colas) bei McDonald's insgesamt 28 US-Dollar. Aber die gleichen Leute, berechnen die Essen und Weinjournalist, mit einem schönen gebratenen Huhn zu Hause und eine Beilage Salat hätte weniger ausgegeben ($ 16) und auch eine gesündere Mahlzeit konsumiert. Und nicht für 4 Personen, sondern für 6.





So, erklärt Bittman, ist die Leidenschaft für Hamburger und Chips vor allem kulturell. Dies ist ein langer und effektiver Marketingprozess, in den jedes Jahr mehr als 4 Milliarden investiert werden, um diese Art von Angebot zu veröffentlichen und akzeptabel zu machen. Nicht zu unterschätzen, dann ist der "Faktor" Komfort: sich vor einem bereits zubereiteten und leckeren Essen zu finden und in wenigen Minuten bequem und praktisch zu sein, vor allem wenn man, wie die meisten Amerikaner, nicht die Freude am Kochen kennt und Trefft euch am Tisch und ihr habt es immer eilig.


Aber wir essen Junk Food, weil wir diese Lebensmittel mögen. Und sie schaffen Sucht. Dies wurde durch eine Studie der University of California belegt, wonach der Konsum von Junkfood einen Mechanismus der Neurodegeneration aufgrund der Produktion von Endocannabinoiden wie Drogenkonsum auslöst.


Bittman zieht dann seine Schlussfolgerungen: "Um diese Situation zu ändern, muss ein echter kultureller Wandel stattfinden. Wir brauchen kulturelle Maßnahmen, aber auch politische Maßnahmen. Wir müssen unseren Kindern ein großes Geschenk machen: Lassen Sie sie die Freude schätzen, die sie bekommen, wenn sie jemanden füttern und gemeinsam essen“.


Vor allem, so Bittman, sollten politische Aktionen das Junk-Food-Marketing einschränken und einschränken und für alle "echten" Lebensmittel zugänglich machen.

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