Diabetische Frucht

Für viele Diabetiker ist die Verringerung des Obstkonsums eine Einschränkung, die als schwerwiegende Benachteiligung und Einschränkung der Ernährung empfunden wird.
Diabetiker, insbesondere solche mit Diabetes mellitus Typ 2, benötigen eine genauere Blutzuckerkontrolle als gesunde Menschen.Diabetische FruchtZu diesem Zweck muss der Ernährungsprofi, der die Gewohnheiten des Diabetikers verwaltet, in der Lage sein, alle Nahrungsmittel zu "passen", die von der Person am meisten konsumiert werden, wobei Teile und Häufigkeit des Konsums optimiert werden; Obst ist keine Ausnahme!
Zur Kontrolle des Blutzuckers ist es wichtig, dass Diabetiker darauf achten, die glykämische Last nicht zu überschreiten und die Portionen von Lebensmitteln mit hoher Glukosedichte zu begrenzen. darunter: Pasta, Brot, Obst und etwas Gemüse. Bei der Analyse der ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Produkte ist es offensichtlich, dass Getreidederivate schwieriger zu handhaben sind und Obst und Gemüse im Vergleich weniger problematisch erscheinen. Dies könnte ein Fehler sein! Es ist sicherlich nicht neu für Kliniker, aber es ist angebracht zu spezifizieren, dass oft dysmetabolic Diabetiker absolut ungesunde Essgewohnheiten haben; Es ist nicht unüblich, auf Portionen von Kartoffeln, Karotten und Paprika zu stoßen, die 400 g erreichen, verbunden mit einem täglichen Verzehr von Früchten, die 1000 g / Tag erreichen können. Darüber hinaus sollte die Menge an Kohlenhydraten, die mit diesen Lebensmitteln eingeführt werden, zu der von Getreide kommenden Menge hinzugefügt werden; In diesem Fall ist Hyperglykämie unvermeidlich.
Um zu verhindern, dass Diabetiker einen hohen Blutzuckerspiegel erreichen, ohne jedoch Obst und Gemüse zu verlieren, ist es notwendig, die Konsumhäufigkeit sowie die Anteile aller oben genannten Lebensmittel zu reduzieren.
Getreide und raffinierte Derivate müssen reduziert werden und können durch ganze oder bessere Hülsenfrüchte ersetzt werden. Obst mit hohem Index und glykämische Ladung müssen (wenn auch nicht vollständig) durch Lebensmittel der gleichen Kategorie, jedoch weniger hyperglykämisch ersetzt werden ; Das Gleiche gilt für Gemüse.
Obst (wie Gemüse, außer Kartoffeln) enthält sowohl Fruktose als auch Ballaststoffe; lösliche Ballaststoffe reduzieren die Aufnahme von Nährstoffen und Fruktose muss in Glukose umgewandelt werden. Beide diese Eigenschaften verleihen der Frucht einen guten glykämischen Index, aber das gilt für ALLE Früchte? Mal sehen....


Glykämische Ladung von frischem Obst; LARN Quellen:


LebensmittelKohlenhydrate pro 100 g essbarem TeilLebensmittelKohlenhydrate pro 100 g essbarem Teil
Johannisbrot49.9Kiwi9
Mandarins17.6Birnen ohne Schale8.8
Kaki16Clementine8.7
Pomegranates15.9Brombeere8.1
Trauben15.6Orangen7.8
Bananen15.4Melone im Sommer7.4
Kaktusfeigen13Aprikose6.8
Clementinen12.8Grapefruit6.2
Feigen11.2Quitte6.3
Äpfel10 (Durchschnitt der Qualitäten)Pfirsiche5.8
Pflaumen10.5Erdbeeren5.3
Sauerkirschen10.2Wassermelone3.7
Ananas10Zitronen2.3
Kirschen9

Aus der Obstliste wurden freiwillig Obst und nicht getrocknete Früchte (die keine signifikanten Mengen an Kohlenhydraten enthalten), zusätzlich zu den dehydrierten und Sirup für ihre Kontraindikation ABSOLUTE in der Behandlung von Diabetikern weggelassen.
In Bezug auf den glykämischen Index der Früchte sind die wichtigsten in den internationalen Tabellen angegebenen Werte:


Lebensmittelglykämischer Index im Zusammenhang mit Glukose
Reife Banane70
Aprikose57-64
Ananas59
Kiwi53
Trauben46-59
orange31-51
Apfel28-44
Kirschen22

Es ist ziemlich klar, dass unter den am meisten konsumierten Früchten derjenige mit einer hohen glykämischen Last auch einen ziemlich signifikanten glykämischen Index aufweist; die Verwendung von Bananen und Trauben muss unter Kontrolle gehalten werden, aber persönlich würde ich Diabetikern nicht empfehlen, häufig Mandarinen oder Khaki zu essen.

Eine interessante Anwendung von Früchten mit einem niedrigen Index und einer glykämischen Last könnte darin bestehen, einen Snack am Vormittag oder Nachmittag herzustellen, um die glykämische Last der Hauptmahlzeiten nicht signifikant zu belasten; offensichtlich ist es eine Strategie, die vom Diabetiker gut vertragen werden muss. Bei den energiereichsten und am schnellsten metabolisierenden Früchten, die darauf achten, die Portionen zu reduzieren, sollte es hauptsächlich in der Nach-Übung platziert werden. Auf diese Weise kann das anabole Fenster (obwohl kleine Mengen), um den Wiederherstellungsprozess zu erleichtern, Hyperglykämie verhindern und es ermöglicht, für Diabetiker in Maßen jede Art von Obst in der Ernährung enthalten.


Bibliographie:

  • Leitlinien für Diabetes mellitus - Europäische Arbeitsgruppe zu Diabetes für ältere Menschen 2001-2004 - Kongress von Verona vom 12. bis 14. Mai 2005.
  • Tabelle der Lebensmittelzusammensetzung INRAN - L. Marletta E. Carnovale

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