Die «Superfarbe» für die Gesundheit von Körper und Haut

Von Dr. Dante Bianchi.

Biologe, Journalist und Kommunikationsmanager von Oxicoa.


Mehr Antioxidantien gegen Alterung und Zellschäden durch UV-Strahlung.


dunkle Schokolade erfährt in den Bereichen Medizin und Gesundheit eine starke Aufwertung. Sogar Onkologen schlagen vor, Schokolade zu den Nahrungsmitteln hinzuzufügen, die konsumiert werden müssen, um schwere Krankheiten zu verhindern.
Die Die Schokolade, wir sprechen von der dunklen, besteht aus Kakao, Kakaobutter und Zucker oder Saccharose, und genau in Kakao sind Hunderte von verschiedenen Substanzen enthalten: Es gibt mehr als 400. Zu den bekanntesten gehören das Koffein und theobromin, zwei aufregende Substanzen, die in minimalen Mengen vorhanden sind; Phenylalanin und Tryptophan (essentielle Aminosäurevorstufe von Serotonin); Magnesium und Phosphor.
Aber unter allen Kakaosubstanzen sind die Polyphenole am wichtigsten, mit dem Epicatechin im Kopf. Polyphenole sind natürliche Antioxidantien, die bereits in hohen Mengen in der Kakaobohne enthalten sind und in verschiedenen Prozentsätzen in dem resultierenden Produkt Schokolade gelagert werden. Antioxidantien spielen eine fundamentale Rolle bei der Beseitigung von freien Radikalen, die für die Peroxidation auf zellulärer Ebene verantwortlich sind. Aus starkem oxidativem Stress folgt die Entwicklung bestimmter Krankheiten und die Alterung von Geweben.
In Italien wurde kürzlich ein neues Produkt vorgeschlagen, der Handelsname ist Oxicoa, und es ist eine sehr natürliche Schokolade, die fast alle Antioxidantien der Theobroma-Kakaobohne bewahrt. Der Unterschied zu einer Standardschokolade liegt im Verarbeitungsprozess, insbesondere während der Fermentations- und Röstphase der Bohne. Das Ergebnis ist, dass Oxicoa die bis zu dreifache Menge an Polyphenolen enthält, die in herkömmlichen Flussmitteln gefunden werden. Um einige Beispiele für Lebensmittel zu nennen, die als "Radikalfänger" für freie Radikale gelten, haben 10 g Oxicoa die antioxidative Kraft von drei Gläsern voll Blaubeeren (365 g) oder zwei Tassen grünem Tee (367 g) oder einer Wassermelone von 3 kg ( USDA-Daten: Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten).
Die an Polyphenolen reiche Schokolade wird so zu einer angenehmen Nahrung, die hilft, gesund zu bleiben, und ermöglicht aufgrund ihrer ausgeprägten biochemischen Aktivität einen reduzierten täglichen Verbrauch, der aus kalorischer Sicht Ruhe ermöglicht: 10 Gramm entsprechend 50 kcal, ungefähr wie ein halber Apfel. Die Superfarbe wird in Form von Körnern präsentiert und kann in Apotheken, Parapharmazie und Kräutermedizin oder auf der Website www.oxicoa.com angefordert werden.
Eine kürzlich von der London University of Arts durchgeführte Studie, die im Journal of Cosmetic Dermatology veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass die antioxidative Wirkung von Polyphenol-reicher Schokolade deutliche positive Auswirkungen auf die Haut hat, da sie als Lichtschutz gegen UV-Strahlen wirkt. Diese Eigenschaft wurde an einer Gruppe von 15 Personen getestet, die 12 Wochen lang täglich einen Teil der Polyphenol-reichen Schokolade zu sich nahmen. Eine zweite Gruppe nahm bei diesen Substanzen einen gleichen Anteil an schlechter Schokolade an.

Tabelle 1 Nährwerte von Schokolade mit einem hohen Gehalt an Flavonoiden, die in der Studie verwendet wurden.

Nährwerte für 100g.

Kommentare.

Wert
energisch.

502 Kcal.

Ungefähr 100 Kcal für 20g.

Sugars.

23,3 g.

Mono und Disaccharide. Keine Zugabe von Süßstoffen

Fasern

19,1 g.

Basierend auf einer Kombination von Inulin, Frucht-Oligosacchariden und resistenten Dextrinen

Grassi

38,1 g.

7,62 g Fett für eine Portion von 20 g.

Flavonoide
ORAC (anal.)

3. Min%
50900 (509 / g)

Min. 600mg Flavonoide für eine Portion von 20g
Min. 10.000 ORAC für eine Portion von 20g (für die antioxidative Kraft anderer Elemente, ausgedrückt in ORAC, klicken Sie hier)

Ref.Bibl.: J Cosmet Dermatol. 2009 Sep; 8 (3): 169-73. Schützen Sie die Haut vor UV-Licht. Williams S, Tamburischer S, Lally C


Nach 12 Wochen regelmäßigem Konsum wurden die beiden Gruppen einer leichten Exposition gegenüber UV-Strahlen ausgesetzt und die Forscher zeichneten die minimale Dosis (von UV-Strahlen) auf, die ein Erythem verursachten (MED, minimale Erythema-Dosis). Ergebnis: Die schokoladenreiche Polyphenolgruppe benötigte mehr als die doppelte Menge an UV-Strahlung im Vergleich zur Standard-Schokoladenkontrollgruppe, so dass ein Erythem (Verbrühung) auftreten konnte. Tatsächlich sind es gerade die ultravioletten Strahlen, die auf Hautebene freie Radikale freisetzen.
Andere Ursachen, die für die Freisetzung von freien Radikalen verantwortlich sind, sind Rauchen, körperliche Belastung durch Muskelarbeit, psychischer Druck und Umweltverschmutzung. So unterstreicht Schokolade das eher neuere Konzept, dass es für die Pflege der Haut ratsam ist, nicht nur von außen - in diesem Fall hat die Kosmetikindustrie eine lange und glorreiche Tradition - sondern auch von innen, mit Lebensmitteln oder Ergänzungen mit Eigenschaften, die sich auch auf der Oberfläche unseres Körpers widerspiegeln. Im Idealfall können wir uns daher das Essen der Götter als eine süße Sahne vorstellen, die schmeckt.


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