Entkoffeinierung

Entkoffeinierung

Kaffeesamen können während der industriellen Verarbeitung auch zur Herstellung von entkoffeiniertem Kaffee verwendet werden. Dieser Prozess, der als Entkoffeinierung bezeichnet wird, findet statt, wenn die Samen noch grün sind und nicht als Folge des Röstens. Viele Methoden können angewendet werden, um das Koffein aus dem Kaffee zu entfernen, aber alle beinhalten das Eintauchen von grünen Samen in heißes Wasser (Prozess, der als Schweizer Wasserprozess bezeichnet wird) oder gedämpft; An diesem Punkt werden Lösungsmittel hinzugefügt, die die Öle, die das Koffein enthalten, von den Samen lösen und trennen. Die Entkoffeinierung wird häufig von Kaffee verarbeitenden Betrieben angewandt, die Koffein als Quelle für zusätzliches Einkommen an die Pharmaindustrie verkaufen.

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