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Fischmehl

Arbeitsplätze und ökologische Nachhaltigkeit

Viele wissen nicht, dass Fischmehl ein polyvalentes Produkt ist, das für die Düngung landwirtschaftlich genutzter Flächen, für die Ernährung verschiedener Tierarten (Fisch und Landtiere) und wahrscheinlich auch für die menschliche Ernährung verwendet wird.
FischmehlEs gibt viele Arten von Fischmehl; Sie zeichnen sich vor allem durch den Rohstoff der Herkunft und die Produktionstechnik aus. Im Handel erhältlich: Fischmehl, Heringmehl, Lachsmehl, Sardinenmehl, Thunfischmehl und Kabeljau. Dann gibt es verschiedene Qualitäten, die für die Reinheit des erhaltenen Pulvers voneinander verschieden sind.
Ein großer Teil der unverkäuflichen Fischereien bleibt weiterhin Fischmehl, aber oft ist ihm sogar ein ganzer Bereich beruflicher Tätigkeit gewidmet. Es ist kein Zufall, dass 30% der Welt (auf die eine oder andere Weise) zu Fischmehl für die Tierhaltung werden. Offensichtlich ist es ein absolut unhaltbares Verhalten für die Umwelt, sowohl in Bezug auf die Binnengewässer als auch auf die Weltmeere. Der Ursprung selbst, der zu 60% von Entwicklungsländern getragen wird, ist ein Hinweis darauf, wie primitiv die Wahl der Verwendung von Fischmehl als Futtermittel in der Viehhaltung und in der Landwirtschaft sein kann. Die Ozeane zu leeren, um den gefangenen Fisch zu füttern, klingt wie ein "Paradox"!
Fischmehl wird durch Kochen der Tiere oder Teile von ihnen (wie Verarbeitung von Stecklingen) und Pressen, was daraus gewonnen wird, hergestellt. Die auspressende Flüssigkeit wird dekantiert und dann zentrifugiert, um die Fette zu entfernen. Das Wasser wird verdampft, um den ganzen festen Teil einarbeiten zu können; die Mischung wird dann bei etwa 80-100 ° C getrocknet (die feinsten Fischmehle durchlaufen die komplexeste "indirekte Methode" - Dampf bei 70 ° C). Mit dem Zusatz von Antioxidantien und einer letzten Analyse der hygienischen Sicherheit ist Fischmehl fertig.
Einige Arten von Fischmehl minderer Qualität stammen von angeblichen, nicht essbaren Arten, die getrocknet werden und dann gemahlen werden, um das Pulver zu erhalten.

Lebensmittel, die direkt oder indirekt Fischmehl enthalten

Es scheint, dass nur ein kleiner Teil des Fischmehls für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Die Umstände, unter denen es durchgeführt wird, sind nicht völlig transparent und unter den Kennern ist es ein ziemlich kontroverses Thema. In welchen Lebensmitteln ist Fischmehl? Was für ein Fisch ist das? Enthält es unerwünschte Moleküle?
In der Tat ist es wirklich schwierig zu verstehen, "in welchen Produkten" und "in welcher Menge" Fischmehl zugesetzt wird. Oft ist diese Art von Produkten in komplexeren Zutaten versteckt, um sie nicht vollständig sichtbar zu machen. Während es in Europa klare und strenge Gesetze und Kontrollen gibt, ist das Ausland nicht immer der Fall. Wahrscheinlich basiert der für die menschliche Ernährung verwendete Hering (der wertvollste, nordischen Ursprungs) und wird mit der Dampfmethode hergestellt; Es gibt jedoch keine detaillierten Informationen zu den Produkten, die sie enthalten könnten. Meiner Meinung nach sind die verdächtigsten Lebensmittel sicher: Surimi, Krabbenklauen, Fischburger und verschiedene Ersatzstoffe.
Wenn die direkte Verwendung durch eine "Aura des Mysteriums" abgedeckt ist, ist die indirekte Nutzung absolut klar und gut dokumentiert. Fischmehl, wie das von Knochen, Hörnern und Ochsenblut, ist ein extrem verbreiteter Dünger; Logischerweise kann eine Zucchini die ursprünglichen chemischen Eigenschaften des Düngers (dank der Bakterien im Boden und des Stoffwechsels der Pflanze selbst) kaum im Auge behalten. Auf der anderen Seite wird dieses Produkt auch in der Fischzucht und in der terrestrischen Zucht von Schweinen, Geflügel und teilweise von Rindern verwendet.

Das Problem bei der Verwendung von Fischmehl für Tierfutter beruht hauptsächlich auf der Tatsache, dass die Grundorganismen ständig einer Schwermetallkontamination ausgesetzt sind. Die Einnahme von winzigen Mengen Quecksilber mit Fisch in der normalen Ernährung ist im Allgemeinen kein Problem; es wäre jedoch auch anders als: Hühnerfleisch, Eier, Schweinefleisch, Rindfleisch und Milch. NB. Bei Rindern ersetzt Fischmehl nur das Milchpulver zum Sieben.
Eine weitere Kontroverse könnte sich ergeben, wenn man berücksichtigt, was vor vielen Jahren für BSE geschehen ist, nämlich das "Mucca Pazza" -Syndrom; es wurde direkt nach dem Recycling von Tierkörpern ausgebracht, die dann zur Fütterung der Pflanzenfresser (zuerst das Schaf und dann die Kühe) verwendet wurden, weshalb (nach der Verbreitung) der Gebrauch verboten wurde. Es ist zu hoffen, dass solche Fehler nicht mehr begangen werden und dass vor allem keine ernsthaften Kompromisse zu erwarten sind, bevor die Regulierung ihrer Verwendung besser geregelt werden kann.


Tags: Fisch, Mehl,