FISH-Cholesterin-Gehalt und Fischereierzeugnisse

Lebensmittel

Cholesterin [mg / 100g]

Frische Sardellen61
Sardelle gesalzen119
Sardellen in Öl114
anguilla87
Gekochter Hummer85
Frischer Hering85
Geräucherter Hering82
Arringa mariniert97
Arrangea in Salz110
Tintenfisch63
Meeräsche53
Meeräsche, Bottarga440
Cozza121
Frische Garnelen150
Crab Canned101
murmelt45
Frischer Seehecht50
Seehecht (merlozzzz), Kabeljau, eingeweicht50
Seehecht (Merlozzzz), getrockneter Kabeljau82
Frischer Seebrassen64
Frischer züchtender Seebrachsen68
Auster150
Pagello35
Krake72
Frischer Lachs35
Räucherlachs50
Sarda63
Frische Sardinen65
Sardinen in Öl140
Rotbarsch97
Sepia64
Frische Makrele95
Makrele in Salzlake94
Flunder25
Wilder Bass48
Brut Bass75
Stör66
Stör, Eier, Kaviar+ von 300
Frischer Thunfisch70
Thunfisch in Salzlake63
Thunfisch in Öl55
triglia78
Frische Forelle55

Gesamtcholesterin in Lebensmitteln »

Fischereierzeugnisse und Cholesterin

Einige Fischereierzeugnisse (Blaufisch, Wildlachs, Kabeljau usw.) haben neben vielen anderen wertvollen Nährstoffen einen hervorragenden Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut senken können. auf der anderen Seite, obwohl mäßig, gehören zum Tierreich auch Blaufisch enthält eine variable Menge an Cholesterin.
Insbesondere sind die sogenannten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in der Lage:

  1. Erhöhen Sie den positiven Anteil an Cholesterin, den meisten bekannt als "gutes Cholesterin" (HDL)
  2. Verringern Sie die Plasmatriglyceridspiegel
  3. Reduzieren Sie den Blutdruck
  4. Reduzieren Sie das Niveau der systemischen Entzündung
  5. Prophylaxe von Koronaropathien durch arterio-protektive Wirkung auf atherosklerotische Plaques.

Letztlich, um eine gute Balance von Cholesterin im Blut, zusätzlich zu halten Fleisch und „fettarm“ Käse zu bevorzugen, ist es notwendig, die Aufnahme von Omega-3 bevorzugte die Qualitäten von „blauem Fisch“ mit einem größeren Aufnahme von Fett zu erhöhen.... ohne vergessen, dass sie sich im Vergleich zu anderen durch eine höhere Kaloriendichte auszeichnen.
Die Fischereierzeugnisse, die in den kalten Gewässern der nördlichen Meere beheimatet sind, sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, da diese Lipide aufgrund ihrer chemischen Struktur auch bei niedrigen Temperaturen flüssig bleiben; die Fische, die absolut die größten Mengen an essentiellen Lipide enthalten ist Lachs, von all dem blauen Fisch (Thunfisch Bauch und Filet vom Thunfisch, Makrele, spanischer Makrele gefolgt, bonito, Alice, Maifisch, Sardinen, Stöcker / Brassen, Hornhechte, Bonito, Amberjack, usw.).
Die Krebstiere, die auf der einen Seite enthalten gute Mengen an Cholesterin, auf der anderen Seite, fast von gesättigten Fettsäuren sind frei, können mit weniger Einschränkungen verzehrt werden (aber nicht in Freiheit) in Bezug auf Fleisch und Milchprodukten, Eier und Milchprodukte. Studien haben gezeigt, dass die Wechselwirkung zwischen Cholesterin und gesättigten Fettsäuren ist potenziell schädlicher als einfache Cholesterin.... aber das bedeutet nicht, dass eine hohe Cholesterin-Diät und nicht gesättigte Fettsäure harmlos ist, im Gegenteil! Experimentelle er wollte einfach die Bedeutung von Triglyceriden in der Ernährung übersetzen, aber dies sollte nicht vom Leser selbst eine cholesterinreiche Diät und nicht gesättigte Fettsäure ist ein Risikofaktor für Gefäßerkrankungen und Hypercholesterinämie mißverstanden werden.
Mollusken sind eine heterogenere Kategorie von Fischen und Krustentieren; Unter den Weichtieren gibt es Tiere mit schlechtem Cholesterin und andere, die reicher sind, aber alle bringen bescheidene Mengen an gesättigten Fetten.
Schließlich, Fischeier verdienen es, erwähnt zu werden; ALLE Tierarten unter den Fischereierzeugnissen (und nicht nur) produzieren Eier mit einem sehr hohen Cholesteringehalt; soweit der Verbrauch von Bottarga, Kaviar, Seehasenrogen usw. betroffen ist. kann als marginal betrachtet werden, denken Sie daran, dass die Gesundheit des Essens:

  1. Es ist das Ergebnis aller Konsumgewohnheiten
  2. Es wird durch den Überschuss an Lebensmitteln, reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren (unterschiedslos aus der Gruppe von Lebensmitteln, denen sie angehören) beeinträchtigt.

Fisch bei Cartoccio - Amberjack Fillets mit Tintenfisch und Shrimps

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