Gefüllte Zucchini, vegetarisches Rezept

gefüllte Zucchini sind ein ausgezeichneter zweiter Gang

Gefüllte Zucchini sind ein klassisches Rezept unserer guten italienischen Küche. Diese Version habe ich beschlossen, sie denjenigen zu widmen, die eine vegetarische Diät einhalten, in der Tat ist die Füllung reich an Gemüse mit einem Hauch von Käse, der diesen zweiten Gang perfekt ergänzt. In Italien gibt es immer mehr Menschen, die sich für die Philosophie des Vegetarismus entscheiden. Wir geben an, dass "vegetarische Ernährung" bedeutet, dass Sie im Gegensatz zur veganen Ernährung jede Art von Fleisch, aber keine tierischen Derivate wie Milch und Eier aus Ihrer Ernährung entfernen. Aber was sind die Vor- und Nachteile einer so wichtigen Entscheidung?

Die Profis

- Die vegetarische Ernährung, die frei von Fleisch ist, kann den Körper vor einigen Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, das Auftreten bestimmter Krebsarten verhindern und Fettleibigkeit bekämpfen.

- Die Eliminierung von Fleisch und Fisch, reduziert die Einführung von giftigen Substanzen und Schadstoffen durch die Umwelt, in der Tiere leben und die Fütterung, einschließlich Antibiotika und verschiedene Hormone.

- Eine vegetarische Ernährung ist reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Dies bringt Vorteile für die Darmfunktion und einen natürlichen Kampf gegen freie Radikale.

Die Nachteile

- Eine sorglos durchgeführte vegetarische Diät kann zu wichtigen Eisenmangel führen, der Anämie und Proteinmangel verursacht. Der Mangel an Kalzium und Eisen kann durch die Aufnahme von Eiern ausgeglichen werden, während der Mangel an Proteinen mit Gemüse und Nüssen.

- Eine unzureichende vegetarische Ernährung kann zu einem starken Mangel an Kalzium, Phosphor und Vitaminen führen, die für unseren Körper wichtig sind, was zu einem Gefühl von Erschöpfung, momentanem Gedächtnisverlust und Schwäche führt. Mängel, die durch Einfügen von guten Nahrungsergänzungsmitteln in die Ernährung ausgeglichen werden können.

Auf jeden Fall, wenn Sie sich für den Weg des Vegetarismus entscheiden, ist es gut, eine sorgfältige Analyse durchzuführen und sich auf die Meinung eines Experten zu verlassen.

Kalorien pro Port.: 290

Zutaten: für 2 Pers.

4 runde Zucchini.

2 mittelgroße Kartoffeln.

2 Karotten.

1 Lauch.

1 Esslöffel Erbsen.

100 g gesponnener Pastenkäse.

1 EL Paniermehl.

1 Esslöffel Getreide

Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Waschen Sie das Gemüse und kochen Sie die Kartoffeln, Karotten, Lauch und Erbsen in reichlich Wasser. Wenn gekocht, legen Sie sie beiseite, um abzukühlen.

2. In einer Schüssel das Gemüse gut mit einer Gabel zerdrücken, den in kleine Stücke geschnittenen Käse, die Semmelbrösel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie eine Prise Muskat nach Geschmack hinzu.

3. In kochendem Wasser braten Sie die Zucchini ohne den oberen Teil. Überprüfen Sie sie mit einem Zahnstocher: Sie müssen gekocht werden, bleiben aber fest.

4. Leeren Sie die Zucchini mit einem Pinsel und füllen Sie sie mit Gemüsefüllung.

5. Beenden Sie mit einer Scheibe Käse und einem Abstauben von Parmesan.

6. Backen bei 200 ° C für ungefähr 15-20 Minuten, darauf achtend, den Käse auf der Oberfläche nicht zu verbrennen.