Hat eine reife Frucht mehr Kalorien als eine unreife Frucht?

Hat eine reife Frucht mehr Kalorien als eine unreife Frucht?

Der süße Geschmack reifer Früchte kann dazu führen, dass die Kalorien, die eine Frucht bringt, mit dem Reifungsprozess zunehmen. In der Tat, wie die Frucht reift erhöht auch seinen Gehalt an einfachen Zuckern, während die organischen Säuren (wie Apfelsäure, Zitronensäure und Weinsäure) abnehmen, die für den sauren Geschmack.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass dieser Zucker stammt nicht aus nichts, sondern aus der Hydrolyse von Stärke, die in unreifen Früchten reich und nehmen mit dem Alterungsprozess „Transformation“, präzise in einfachen Zucker (Glucose und Fructose). Da unser Verdauungssystem vollkommen in der Lage ist, Stärke in Zucker zu spalten, was in der Tat in dem Reifeprozess reproduziert, hat eine unreife Frucht die gleichen Kalorien wie eine reife Frucht.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass unser Verdauungssystem eine wenig Mühe ‚mehr eine unreife Frucht in Bezug auf einen reifes verdauen; Daher, obwohl die Kalorien die gleichen sind, erfordern die unreifen Früchte eine größere Verdauungsleistung, die sich in einer Reduzierung der Kalorienaufnahme, netto von der Energie verbraucht, die verbraucht wird, um das Essen zu verdauen und zu absorbieren.

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