Herz: rotes Fleisch tut nicht weh

Neuere Untersuchungen zeigen, dass unbehandeltes rotes Fleisch auf industrieller Ebene das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes nicht erhöht

Unverarbeitetes rotes Fleisch verursacht keine Herzkrankheit und erhöht nicht das mit Diabetes verbundene Risiko. Beim Verzehr dieser Fleischsorten besteht daher kein Infarktrisiko. Zu diesem Ergebnis kommt die Forschung von Harvard-Wissenschaftlern, die frühere Studien zu diesem Thema überprüft haben.

Bei der Untersuchung verschiedener Fälle von Schlaganfall, Herzinfarkt und Diabetes stellten die Forscher fest, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit keinem dieser Umstände in Verbindung gebracht werden kann. Auf der anderen Seite ist die Situation in Bezug auf Produkte, die auf industriell behandeltem Fleisch basieren, wie Hot Dogs, verzehrfertige Produkte, verarbeitetes Fleisch, gewürzt und geräuchert und solche, die Konservierungsstoffe verwenden, anders. Wir haben gesehen, dass in diesem Fall die Risiken nicht gleichgültig zunehmen. Das Risiko kardiovaskulärer Erkrankungen steigt um 42%.

Stattdessen steigt die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, um 19%. Die Gefahr besteht darin, dass der Arbeitsprozess eine Veränderung des Verhältnisses zwischen Proteinen und Fetten oder eine Verschlechterung der Qualität der Fette beinhalten kann. Das rote Fleisch der Abfahrt tut nicht weh, zumindest wenn man mit den Portionen nicht übertreibt. Das Ideal wäre, eine Unze zweimal pro Woche zu konsumieren, um eine ausreichende Versorgung mit Eisen und Vitamin B12 zu haben.

Unter den Strategien, die angenommen werden können, sollte versuchen, die magersten Schnitte zu wählen, um Fett so weit wie möglich zu vermeiden. Darüber hinaus dürfen wir nicht in Bezug auf die Ernährung einige Grundregeln vernachlässigen, wie zum Beispiel die Assoziation der Mahlzeiten mit einer angemessenen Menge an Fasern und Antioxidantien, die in Obst und Gemüse nachweisbar sind.