Homogenisiert und gefriergetrocknet

Arten von homogenisierten

Während homogenisierte Produkte gebrauchsfertig sind, müssen die lyophilisierten Produkte zuerst in Wasser dispergiert werden.

Die Homogenisate werden durch Zerkleinern der Fasern in sehr feine Teilchen in der Größenordnung von Tausendsteln eines Millimeters (Mikronisierung) erhalten, indem sie unter hohem Druck in sehr dünne Filter geleitet werden. Dies macht sie feiner und verdaulicher als gewöhnliche Haushaltszubereitungen.

Es sind homogenisierte zur Diversifizierung und Homogenisierung Fortsetzung.

Die homogenisierte Fortsetzung, die ab dem zehnten Monat verabreicht werden kann, enthält ebenfalls kleine Stücke und stimuliert das Kauen. Außer Ascorbinsäure oder Vitamin C (das aus ernährungsphysiologischen Gründen zugegeben wird) ist kein Zusatzstoff erlaubt. Die Konservierung wird in der Tat durch Autoklavieren (Appertisierung) gewährleistet, dem alle Produkte ausgesetzt sind (wenn das Sicherheitsventil geschwollen ist, sollte es nicht verzehrt werden).

Verschiedene Produkte sind auf dem Markt zu finden:

  • Fleisch gefriergetrocknet *
  • Fisch gefriergetrocknet
  • Gemüse gefriergetrocknet
  • Homogenisiertes Fleisch (normalerweise nur aus einer Fleischsorte bestehend)
  • Homogenisierte Früchte (in der Regel mit Vitamin C und Verdickern wie teildextrinierte Stärke)
  • Gemischt homogenisiert
  • Homogenisierter Fisch (sie sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren)
  • Homogenisiertes Gemüse (in der Regel mit Vitamin C und Verdickern wie teildextrinierte Stärke)

(*) Das Fleisch wird mikronisiert, dann zu sehr kleinen Partikeln reduziert und anschließend lyophilisiert. Diese Behandlung, zusätzlich zur Erhöhung der Praktikabilität des Produkts, behält ihre ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften bei, selbst wenn sie den Anteil an oxidiertem Cholesterin leicht erhöht.

Suppen und komplette Mahlzeiten

Dies sind Produkte, die nach dem Lebensjahr verwendet werden, wenn das Kind bereits kauen kann. Sie können gebrauchsfertig oder gefriergetrocknet sein.

Sie sind komplexe Produkte, die auf eine fast vollständige und fertige Mahlzeit abzielen: Sie bestehen aus Getreide, gefriergetrocknetem Fleisch, gefriergetrocknetem Gemüse und Aromen. Sie finden Hinweise, neben der praktischen Verwendbarkeit, auch in Situationen von Appetitlosigkeit oder Geschmacksproblemen.

  • Minestrina / Mahlzeit mit Getreide und Fleisch
  • Minestrina / Mahlzeit mit Getreide, Käse und Gemüse
  • Minestrina / Mahlzeit mit Getreide und Gemüse
  • Minestrina / Mahlzeit mit Getreide, Fleisch und Gemüse

Neben Minestras gibt es auch Gemüsesuppen oder Fleisch- oder Gemüsebrühen.