Hummus und Regionen

Hummus und Regionen

Im Libanon und in Syrien

In „Vegetarische Gerichte aus dem Nahen Osten“, definiert Arto der Haroutunian die Hummus: „einer der beliebtesten und bekanntesten syrischen Gerichte“ und ein „Muss auf jedem Tisch Mezzeh“.

Syrer, in der kanadischen arabischen Diaspora, bereiten und konsumieren den Hummus in Begleitung zu anderen Gerichten wie: Falafel, Kibbe und Tabouleh; Dies geschieht immer noch in der dritten und vierten Generation im Vergleich zum Einwanderer.

In Israel.

Hummus ist eine häufige Zutat in vielen täglichen Mahlzeiten In Israel.

Einer der Hauptgründe für seine Verbreitung ist, dass es die jüdischen Essensregeln von Kasherut respektiert. Es wird sowohl mit Fleisch als auch mit Milchprodukten kombiniert; Nur wenige andere Rezepte können mit solch einer großen Vielfalt von Zutaten in Verbindung gebracht werden, während sie mit den oben erwähnten Lebensmittelgesetzen übereinstimmen. Außerdem scheint es bei Juden und Arabern in Israel gleichermaßen beliebt zu sein.

Laut den von "Humidus" -Produzenten "Tsabar Salads" veröffentlichten Daten konsumieren Israelis mehr als doppelt so viel wie die umliegenden arabischen Länder. Es ist kein Zufall, dass Humus hier als "nationales symbolisches Essen" vorgeschlagen wurde.

Über diese große Popularität, Gil Hovav, ein israelischer Redakteur Essen auf der BBC-Sendung interviewt sagte: „Kochen in der Gefahrenzone“, dass „in den Jahren der Intifada, würden die Juden in dem muslimischen Viertel verstecken nur um auf den Hummus zu zeichnen "; er stellte außerdem fest, dass "Hummus" wie viele andere Gerichte, die als israelische Nationalgerichte gelten, arabischer Herkunft sind ".

Eine der aufwendigsten Versionen von Hummus ist Hummus Masabacha, hergestellt aus Tahini, Zitronensaft, ganzen Kichererbsen, Paprika und einem Schuss Olivenöl. Hummus wird sowohl in Restaurants als auch in Supermärkten angeboten; es gibt kommerzielle Aktivitäten, die nur auf dem Vorschlag von hummus (auf Hebräisch als humusiot bekannt) etabliert werden.

In Palästina und Jordanien

Für Palästinenser und Jordanier war Hummus lange Zeit ein Grundnahrungsmittel in allen Hauptmahlzeiten (heiß auf Brot serviert).

Alle Zutaten des Hummus sind leicht in den palästinensischen Gärten, auf Farmen und auf den Märkten zu finden, was die Verfügbarkeit und Beliebtheit des Rezepts begünstigt.

In palästinensischen Gebieten wird Hummus normalerweise mit Olivenöl, Minzblättern "Nana", Chili, Petersilie oder Kreuzkümmel garniert.

Ein typisches Gericht beliebt verwandten all'hummus Regionen Palästina und Jordanien ist die Laban aber ‚Hummus, die Joghurt statt Tahini und Butter statt Öl enthält, und mit Scheiben Toast angereichert.

In der Türkei

In der Türkei gilt Hummus als Zutat des Meze und wird im Gegensatz zum traditionellen Service oft getrocknet und von Pasturma begleitet.

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