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Kurkuma: Eigenschaften und Verwendungen

Kurkuma Eigenschaften verwenden

In Indien bekannt als Gewürz, Farbstoff und sogar Medizin, wird Kurkuma in natürlichen Heilmittel seit etwa 5000 Jahren verwendet. Sein Name leitet sich von dem Begriff Kour Koum ab, was im Persischen und Indischen "Safran" bedeutet. Kurkuma ist in der Tat bekannt als Safran der Indies.

Es gehört zur Familie der Zingiberaceae, ebenso wie Ingwer, krautige Pflanzen in tropischen Regionen. Die Pflanze, Curcuma longa, zeichnet sich durch lange ovale Blätter aus und die Blüten sind in Stacheln gesammelt. Sein Rhizom, der Teil der Pflanze, der die Wirkstoffe enthält, wird viele Stunden lang gekocht und dann in großen Öfen getrocknet. Schließlich wird es zerkleinert, bis ein gelb-oranges Pulver erhalten wird. Das aus Kurkuma gewonnene Gewürz ist der Hauptbestandteil von Curry und wird häufig in der südostasiatischen Küche verwendet.

Eigenschaften und Vorteile von Kurkuma

Kurkuma ist reich an Kalium, Vitamin C und Stärke. Sehr wichtig es ist, die Anwesenheit von ätherischen Ölen können den Appetit anregen und bittere, kann die Bildung von Verdauungsenzymen fördern. Aber wissenschaftliche Aufmerksamkeit konzentriert sich derzeit auf einem wichtigen Bestandteil von Kurkuma, Curcumin, die das Auftreten von bestimmten Krebsarten zu begegnen würden scheinen in der Lage: Dickdarm, Mund, Lunge, Brust, Niere, Leber, Haut und Leukämie. Laut einer Studie in der Zeitschrift Cancer Research veröffentlicht, Kurkuma würde auch eine wichtige Rolle bei der Prävention und Therapie von Prostatakrebs.

gegen Rheuma, Arthritis und Arthrose - - In der traditionellen chinesischen Medizin und indischen Kurkuma ist als Entgiftung des Organismus, insbesondere der Leber, wie entzündungshemmende verwendet und als Antioxidans, wie es die Sekretion der Galle begünstigt die Vertreibung von Toxinen stimuliert. Es regt auch die Metabolisierung von Fetten an und kann dadurch Menschen mit hohen Cholesterinproblemen helfen. Sehr wichtig, auch die heilende Wirkung von Curcumin: Indien ist in der Tat, das Rhizom von Kurkuma verwendet, um Wunden, Verbrennungen, Insektenstiche und Hautkrankheiten zu heilen.

Verwendung von Kurkuma

Kurkuma sollte in unsere tägliche Ernährung integriert werden. Die ideale Dosis beträgt zwei Teelöffel pro Tag - jeder Teelöffel enthält nur zwei Kalorien - in Teigwaren oder Reis, im Salat, Joghurt, Fisch hinzufügen, oder Sie können eine Soße machen. Für seine beste Absorption sollte mit schwarzem Pfeffer oder grünem Tee, aber auch etwas Fett wie Olivenöl oder Butter in Verbindung gebracht werden.

Es wird auch festgestellt, dass die Wirkung von Curcumin ist noch deutlicher, wenn es mit einem Isothiocyanat, in Gemüse wie Kohl, Brokkoli oder Kohlrabi verbunden ist.

Auf dem Markt gibt es mehrere Ergänzungen, die Curcumin und Wirkstoffe enthalten, die seine Absorption unterstützen. Es wird in der Regel in Pulverform verkauft, die sie in einem verschlossenen Glasgefäß und in einem kühlen und trockenen Ort zu halten, um das Aroma gehalten werden muß. Es ist ratsam, eine undurchsichtige Dose zu verwenden, weil das Licht seine wertvollen Eigenschaften beschädigen könnte.

Neugier auf Kurkuma

Im kosmetischen Bereich ist Kurkuma in den Formeln der Solarprodukte, Anti-Falten, reinigend und Anti-Schuppen.
Neben einer Lebensmittelfarbe wird Curcumin als Farbstoff für Stoffe wie Wolle und Seide verwendet.

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