Home »

Lebensmittelvergiftung: 10 Tipps, um sie zu vermeiden

Lebensmittelvergiftung Dekalog

Sommer, mit seiner Ankunft erhöht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Achte also darauf, was wir trinken und was wir essen. Die Warnung kommt von den Experten des Grana Padano Nutritional Observatory, das einen nützlichen Leitfaden für eine sichere Sommerdiät erstellt hat. Im Jahr 2011 kam es in Italien zu mehr als 5600 Ausbrüchen von Lebensmittelvergiftungen, daher möchten Experten die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen.

Die Toxine sind Syndrome, die durch die Aufnahme von Nahrung, die mit toxischen Substanzen oder pathogenen Mikroorganismen kontaminiert ist, in ausreichender Menge verursacht werden, um eine Infektion zu verursachen. Sie treten mit folgenden Symptomen auf: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber, Hautreaktionen, Gewichtsverlust, Austrocknung. Sie werden durch Bakterien, Viren und Parasiten verursacht.

Angesichts der hohen Inzidenz von Lebensmittelvergiftungen in Italien, für die es in den Sommermonaten eine Zunahme gibt, haben die Experten beschlossen, einige wichtige Tipps zu sammeln, um diese Art von Infektionen zu verhindern. Laut Experten sind gekochte Lebensmittel sicherer als Rohkost, aber im Sommer steigt der Verbrauch der letzteren. Deshalb ist größere Aufmerksamkeit erforderlich, um gegen Intoxikation schützen zu können. Wie können wir uns schützen? Lassen Sie uns die 10 Tipps von den Experten herausfinden.

1) Fleisch

Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch außerhalb der zum Verkauf zugelassenen Läden. Wenn das Schlachten nicht gemäß den Hygienevorschriften durchgeführt wird, ist es wahrscheinlicher, dass das Fleisch kontaminiert werden kann. Das Fleisch muss gut gekocht sein, da die hohen Temperaturen die meisten für Infektionen verantwortlichen Keime abtöten. Das Fleisch muss gekocht werden, damit die Temperatur von mindestens 69 ° C das Zentrum erreichen kann. Es ist daher auf unvollständiges Kochen, wie Grillkochen, zu achten, was es manchmal nicht "im Herzen" erlaubt, die erforderlichen Temperaturen zu erreichen.

2) Fisch und Meeresfrüchte

Bevorzugen Sie gut gekochten Fisch und konsumieren Sie Fisch, der in sicheren Geschäften gekauft wurde. Wenn Sie rohen oder ungekochten Fisch essen wollen, müssen alle Restaurants, die ihn gesetzlich benutzen, ihn vorher in einem Temperatur-Schnellkühler 24 Stunden lang bei -20 ° C passiert haben. Wenn Sie es stattdessen kaufen möchten, informieren Sie Ihren Fischhändler, dass Sie es roh essen möchten, in diesem Fall muss auch der Laden es niederschlagen, bevor es verkauft.

3) Obst und Gemüse

Verwerfen Sie das Produkt sogar teilweise abgebaut; Sie müssen immer gründlich gewaschen werden, unabhängig davon, wo sie gekauft wurden. Es ist immer am besten, mit dem Waschen fortzufahren, indem dem Wasser Bicarbonat oder andere Desinfektionsmittel zugesetzt werden.

4) Wasser

Überprüfen Sie immer, ob das Wasser trinkbar ist, wenn Sie aus Brunnen trinken. Wenn Sie Zweifel haben, bevorzugen Sie Mineralwasser.

5) Eier

Um gut verzehrt zu werden und in autorisierten Geschäften gekauft zu werden, waschen Sie sie gut, bevor Sie sie auf den Vorbereitungen brechen, da sie mit sehr kleinen und unsichtbaren Teilen des Fäkaliens der Henne verunreinigt sein könnten; Die größte Gefahr, die mit Eiern einhergeht, ist die Kontraktion der Salmonellose, aber waschen Sie sie nicht, sobald sie gekauft werden, denn auf diese Weise entfernen Sie eine äußere Patina, die eine bessere Konservierung garantiert.

6) Süßigkeiten und Eiscreme

Sie sind empfindlich und leicht zu bakteriellen Kulturen zu essen, stellen Sie sicher, dass sie nicht abgelaufen sind und dass sie perfekt gelagert wurden. Bewahren Sie sie nicht außerhalb des Kühlschranks auf, außer um sie zu verzehren, und lagern Sie auf keinen Fall Süßspeisen mit Cremes und Eiern länger als 1-2 Tage bei einer Temperatur von 5 ° C oder weniger. Speiseeis muss im Gefrierfach aufbewahrt werden, aber wenn es auf dem Tisch war, bis es fast flüssig ist, sollten Sie es nicht erneut einfrieren. Die im Gefrierfach gelagerte Eiscreme muss konsumiert werden, es ist eine schlechte Angewohnheit, ein Tablett herauszunehmen, etwas zu verbrauchen und es mehrmals in den Gefrierschrank zu legen. Nehmen Sie nur das Eis aus dem Gefrierschrank heraus.

7) Allgemeine Regeln

Vermeiden Sie insbesondere bei Hitze die Aufbewahrung von Lebensmitteln bei Raumtemperatur. wenn Sie Lebensmittel von zu Hause mitnehmen, auch wenn Sie Kühltaschen verwenden, verbrauchen Sie diese nach kurzer Zeit; Achten Sie auf die Eistüren oder die Kühlschränke; sie sind keine echten Gefriertruhen, tatsächlich werden Sie beim Öffnen der Tür die Anwesenheit von 1 oder 2 Sternen bemerken, die eine Temperatur von mehr als -18 ° C des Gefrierschranks anzeigen. Diese Räume können verwendet werden, um Eis zu machen oder Lebensmittel für einen Zeitraum von 3 Tagen (1 Stern) bis zu einem Monat (2 Sterne) zu lagern.

8) Hygiene

Denken Sie daran, Ihre Hände immer vor und nach dem Berühren von Rohkost zu waschen; Verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie Verletzungen oder Verletzungen an Ihren Händen haben; halten Sie Haustiere von dem Ort fern, an dem Sie Lebensmittel aufbewahren, da sie schädliche Mikroorganismen enthalten; Halten Sie die zum Kochen verwendeten Utensilien und Oberflächen stets sauber und ordentlich (besonders bei der Zubereitung verschiedener Speisen); den Kontakt von Nahrung mit Fliegen oder anderen Insekten vermeiden; Auch im Kühlschrank in Lebensmitteln in hermetisch verschlossenen Behältern lagern und durch Essen trennen. Zu Hause, legen Sie die offenen Konserven in den Kühlschrank und stellen Sie sicher, dass das Essen in Öl immer mit Öl bedeckt ist.

9) Kochen

Bevorzugen Sie den Verzehr von gekochten Speisen, insbesondere für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Eier.

10) Orte des Kaufs

Wenden Sie sich immer vertrauensvoll an autorisierte Händler. Ein gutes Geschäft muss bestellt werden und immer sauber; vermeiden Sie diejenigen, die diese Eigenschaften nicht haben. Überprüfen Sie vor dem Kauf, ob das verpackte Lebensmittel perfekt verschlossen ist, dass die Verpackung nicht nass oder frostfrei ist, dass die Flaschen intakt sind.

Lesen Sie auch:

- Lebensmittelvergiftung: wie die Küche, Kühlschrank und Gefrierschrank zu reinigen
- Lebensmittelvergiftung: ein Hilfsmittel aus Johannisbrotbaum-Extrakt.

Tags: