Aal

Aal
IUCN-Status:: Kritik[1] (2008)
Aal
Aal
Taxonomische Klassifikation
Reich::Animalia (Tiere)
Stamm::Chordata (Chorda Tiere)
Klasse::Actinopterygii (Strahlenflossen)
Bestellung::Anguilliformes (Aale)
Unterordnung::Anguilloidei
Familie::Anguillidae (Echte Aale)
Sex::Anguilla (Aale)
Nett
Anguilla Anguilla
(Linnaeus, 1758)
Originale Kombination
Muraena anguilla
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Angeln

Das Aal, ebenfalls Aal oder vollständiger Europäischer Aal (Anguilla Anguilla), ist ein Strahlenflossen Fisch wer gehört zur Familie echte Aale (Anguillidae). Die Art ist eins Zugfische.

Dieser braune bis grau gefärbte Fisch hat einen sehr langgestreckten Körper, der eine Länge von mehr als einem Meter erreichen kann. Die charakteristische Körperstruktur, der niedrige Rücken und die kaum sichtbaren Schuppen machen es leicht, sich von anderen Fischen zu unterscheiden.

Aale kommen in weiten Teilen Europas und Nordafrikas vor und leben in schlammigen Gewässern. Tagsüber suchen sie Schutz und nachts jagen sie kleine wirbellose Wassertiere wie Wasserläuse und Ködergarnelen und / oder klein Angeln.

Aal wird häufig für den menschlichen Verzehr gefischt und ist kommerziell wichtig. Geräucherter Aal ist in den Niederlanden beliebt Delikatesse und ist in Belgien Aal in Grün ein geschätztes Gericht. Seit 1970 ist der Aalbestand deutlich zurückgegangen. Der Aal ist auf der Roten Liste der bedrohten Tiere der IUCN der Internationalen Union zur Erhaltung der Natur als vom Aussterben bedroht aufgeführt. Eine Erholung mag noch möglich sein, aber aufgrund der langen Generationszeit und des geringen Bestands an Mutterbeständen wird es auch bei einem vollständigen Verbot des Aalfischens noch sehr lange dauern.[2]

Name

Stillleben mit Fischen, Jan van Kessel, 1654

Der Aal wurde erstmals wissenschaftlich beschrieben in 1758 durch Carl Linnaeus wie Angill Angill.[3] Die Art wurde auch von anderen Biologen unter anderen Namen wie beschrieben Anguilla aegyptiaca und Anguilla altirostris.[3]

Der Aal, der in den Niederlanden und einem großen Teil Europas und Nordafrikas vorkommt, wird tatsächlich als europäischer Aal oder Aal bezeichnet. Ob der Name Aal oder Aal verwendet wird, hängt vom Standort ab. Mögen Anthony van Leeuwenhoek schrieb bereits am 25. Juli 1684: "Unter den Fischen, die unsere Flüsse oder Gewässer hervorbringen, kann ich nur zwei Arten von Fischen sehen, die keine Schobbens haben, die eine Würze hier, Ael und Ealing genannt, und in anderen Städten gut. nur mit dem Namen Ael benannt ".

Sowohl Aal als auch Aal werden daher als niederländische Namen verwendet. In diesem Artikel wird die Art fortgesetzt Aal angegeben.

Der Aal gehört zu den "echten Aalen" aus dem Familie Anguillidae. Diese Familie hat nur eine Sex:: Anguilla. Diese Familie gehört jedoch zum Orden Aale oder Anguilliformes. Diese Reihenfolge umfasst mehrere Familien, die auch als "Aal" oder "Aal" bezeichnet werden. Ein Beispiel ist die conger (Conger Conger), Das nicht zu den echten Aalen, aber zu den Seeaale gehört.

Der hier weiter diskutierte Europäische Aal ist nicht die einzige Art in der Gattung Anguilla. Abhängig von den taxonomischen Ansichten der Autoren gibt es 15 bis 23 Arten. FishBase unterscheidet 23 Arten und Unterarten (siehe Anguillidae).[4] Beispiele für Arten, die eng mit dem Aal verwandt sind, sind die Amerikanischer Aal (Anguilla rostrata) und das Japanischer Aal (Anguilla japonica). Der amerikanische Aal kommt auch regelmäßig in Europa vor.

Aussehen

Der Aal hat einen langen schlangenartigen Körper mit sehr schleimiger Haut. Der RückenFlosse beginnt ziemlich weit hinten und bildet einen Saum, der bis zur Schwanzspitze reicht, wo er sich mit der ähnlichen Afterflosse verbindet. Die Beckenflossen fehlen vollständig.

Der Aal hat einen spitzen, nach oben abgeflachten und leicht keilförmigen Kopf, der leicht vom Heck unterschieden werden kann, da der Schwanz seitlich stark abgeflacht ist. Der Unterkiefer ist länger als der Oberkiefer. Die Kiemenöffnungen sind sehr klein, so dass die Kiemen von der Außenwelt verschlossen werden können. Dies hält die Kiemen lange Zeit feucht, wenn sich der Fisch an Land befindet, was die Migrationsbewegungen über Land ermöglicht. Der Aal hat zwei Nasenlöcher mit Schläuchen an der Nasenspitze und zwei Nasenlöcher direkt vor den Augen, wo das Wasser die Nase wieder verlässt. Der Geruchssinn sowohl des Aals als auch des Glasaals ist sehr gut. Die Augen sind während des Silberaalstadiums ziemlich groß und haben einen doppelten Durchmesser. Der Aal kann von dem unterschieden werden Conger Aal weil der Oberkiefer im Conger-Aal länger ist als der Unterkiefer.

Auf den ersten Blick trägt die Haut des Aals keine Schuppen. Diese sind jedoch in tieferen Hautschichten vorhanden, sie sind sehr klein und bilden keine Rüstung. Der Aal ist aufgrund der dicken, ebenmäßigen Haut mit einer glatten Schleimschicht sehr schwer zu handhaben und versucht, seinen Raubtieren mit wilden Drehbewegungen zu entkommen.

Die maximale Körperlänge einschließlich Schwanz beträgt bei Männern etwa 60 Zentimeter. Die Weibchen sind bis zu 135 Zentimeter lang, 7 Kilogramm schwer und etwa dreißig Jahre alt (niederländischer Rekord)[5] Erwähnt werden auch Längen bis zu 150 Zentimetern, dies sind jedoch seltene Ausreißer. Die meisten Exemplare sind etwa einen halben bis einen Meter lang.

Verbreitung und Lebensraum

Verteilung in Süßwasser in Europa und Nordafrika.

Der Aal kommt aus Marokko, dem gesamten Mittelmeerraum, der Ostsee im Norden Norwegens vor. In den Niederlanden und in Belgien kommt Aal in fast allen Oberflächengewässern vor (siehe Karte).

Der Aal ist eng verwandt, aber nicht identisch mit dem Amerikanischer Aal, (Anguilla rostrata). Es wird einige geben Hybridisierung Platz zwischen beiden Arten.[6]

Andere Arten von Aalen der Gattung Anguilla Genau wie der Aal haben sie oft einen bestimmten Lebensraum und einen separaten Ort, an dem sie ihre Eier ablegen. Ein Beispiel ist die Japanischer Aal, das lebt in großen Teilen davon Asien aber laicht nur um die Marianen, ein Mikronesisch Archipel. Dieser Ort wurde erst 2006 entdeckt.

Die männlichen Aale bleiben 6 bis 12 Jahre im Süßwasser, die weiblichen Aale 9 bis 20 Jahre. Da sich einige Aale nicht mehr ins Meer zurückziehen, werden auch sehr alte Aale gefunden, der älteste bekannte Aal war 88 Jahre alt.[7]

Lebensraum

Der Aal kommt in allen denkbaren Wassertypen vor, von Gräben und kleinen Bächen bis zum Waal und dem IJsselmeer. In diesen Gebieten bevorzugt der Aal geschützte Orte. Der Aal kann oft in großer Zahl hinter Wehre und anderen Wassereinlässen gefunden werden, wo das Wasser reich an Sauerstoff ist und viel Nahrung zugeführt wird. Es versteckt sich hinter dem Ufer oder zwischen Schilfwurzeln oder gräbt sich in den Boden. Aale, die im Meer leben, suchen auch nach Orten, an denen sie sich verstecken können, wie z Muschelbänke oder Schiffswracks. Der Aal vermeidet Gewässer, in denen am Boden anoxische Bedingungen auftreten können. Stark verschmutzte Teile werden ebenfalls vermieden.

Der Aal ist oft zahlreicher, da das Wasser vom Meer aus leichter zugänglich ist. Die durchschnittliche Größe des Aals nimmt dagegen stromaufwärts zu. Eine Besonderheit des Aals ist, dass er aufgrund des stark verengten Kiemenschlitzes lange außerhalb des Wassers überleben kann und sich auf (feuchtem) Land bewegen kann. Auf diese Weise kann der Aal Landbarrieren zwischen verschiedenen Gewässern überwinden. Infolgedessen kann der Fisch isolierte Gewässer erreichen und verlassen, indem er sich in feuchten Nächten über Land bewegt.

Lebensstil

Nachts und bei warmen, feuchten Sommerwetterbedingungen verlässt der Aal das Tierheim und sucht aktiv nach Nahrung. An einigen Stellen im Süden des Verbreitungsgebiets gibt es jedoch kaum Unterschiede in der Aktivität während des Tages, während in diesen Gebieten nach Angaben der Fischer sogar der Vollmond die Aktivität des Aals negativ beeinflusst. Aale an den großen Flüssen weisen bei Einbruch der Dunkelheit einen starken Aktivitätsanstieg auf.

Im Winter gräbt sich der Aal mehr ein und gerät in einen Ruhezustand, in dem keine Nahrung gesucht wird. Dies ist temperaturabhängig, weshalb beispielsweise in Galicien nicht viel von einem jährlichen Rhythmus.[Quelle?] In den Niederlanden und in Belgien ist der Aal von November bis März nicht mehr aktiv, wobei einige Abweichungen aufgrund jährlicher Temperaturunterschiede auftreten. Der Winterruhebereich und der Nahrungsbereich befinden sich in den großen Flüssen, die bis zu 60 km voneinander entfernt sind. Dies ist bei anderen Wassertypen viel eingeschränkter.

  • Bilder mit breitem Mund
  • Normale Form

  • Breitmundig von der Seite

  • Ansicht von unten: Punkte sind Kanäle der Seitenlinienorgan

  • Draufsicht mit weitem Mund

Essen

Der typische Aal jagt hauptsächlich Mückenlarven, Mückenpuppen, Muscheln wie Zebramuschel und das Exotische Bienenstockmuscheln, Amphipoden und andere kleine Wirbellose. Sie fressen auch Rogen und Larven anderer Fische wie pos, Barsch und Plötze. Einige Aale wechseln zu einer Fischdiät, wenn sie größer als 30 cm sind. Sie sind am breiten Schnabel zu erkennen, der durch ein breites Wachstum des Oberkiefers verursacht wird. Die breitschnabeligen oder räuberischen Aale zeigen keine genetischen Unterschiede zu normalen Aalen und sind eine Demonstration der phänotypisch Plastizität des Aals. Ein Aal, der die Variation des breiten Schnabels zeigt, hat einen viel geringeren Fettanteil.

Das Wachstum des Aals hängt stark von der Wassertemperatur ab. In Belgien und den Niederlanden stellen sie im Oktober die Nahrungsaufnahme ein, um im April wieder aktiv zu werden. In nördlichen Regionen wie Irland und Norwegen ist die Vegetationsperiode kurz und die Aale wachsen langsam. In der Nähe von irischen Käfigfischfarmen nährstoffarm In Seen werden mehr Aale gefangen, die sich von Organismen ernähren, die durch die erhöhte Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln in der Nähe der Käfige angezogen werden.[8]

Die Qualität und Quantität der Futtertiere tragen auch zur Bestimmung des Wachstums bei. In den Niederlanden ist das Wasser durch das untere Phosphatkonzentrationen werden heller und weniger nährstoffreich. Es wird oft vermutet, dass dieser verbesserte Zustand für den schlechten Bestand des Aals verantwortlich ist. Untersuchung der Nahrungspräferenz von Aal in der Noch mehr Juckreiz von der Nie[9] weist jedoch auf das Gegenteil hin. Bereits 1988 hatte er argumentiert, dass der Aal aufgrund der ungünstigen Nahrungsversorgung nach dem aussterben würde Verschlechterung des Lebensraums aufgrund der damals hohen Phosphatkonzentration im Oberflächenwasser. Der größere Bodenorganismen so machte Platz für kleinere und zusammen mit der Abnahme in Vegetationsstruktur stellte sicher, dass die Brachsen wurde ein viel effizienteres Raubtier als der Aal. Die Brasse kann leicht kleine Organismen aus dem Boden herausfiltern, während der Aal mit Hilfe seines Geruchssinns aktiv größere Mückenwelpen und Amphipoden jagt und auf der Suche nach Nahrung nicht tief in den Boden gräbt.

Da die Situation im Tjeukemeer mit einem großen Teil der niederländischen Anbaufläche vergleichbar ist, kann eine verringerte Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln aufgrund der Verschlechterung des Lebensraums eine wichtige Ursache für den Rückgang der Elternbevölkerung in Bezug auf Quantität und Qualität (Fettgehalt) sein. Ein Problem ist, dass die Phosphatkonzentrationen erheblich abgenommen haben, die daraus resultierende Verschlechterung des Lebensraums jedoch weit entfernt ist. Um zu einer gesünderen Situation mit mehr Vegetation und Struktur und einer geeigneteren Nahrungsversorgung für den Aal zurückzukehren, müssen entweder Maßnahmen ergriffen werden, um die Drehung des Bodens durch Fische einzudämmen, oder die Phosphatkonzentration muss noch weiter abnehmen.[10]

Fortpflanzung und Migration

Der Lebenszyklus des Aals.

Die meisten Aale erreichen das Silberaalstadium zwischen fünf und fünfzehn Jahren Aufenthalt im Süßwasser bei ausreichender Nahrungsversorgung und kehren dann in die Laichgründe zurück. Der Aal ist ein sogenannter katadrome Fische das wächst in süß oder Brackwasser und reproduziert in der Sargassosee in großer Tiefe. Die Larven wandern mit Hilfe der Golfstrom nach Europa.

Wenn der unreife Aal eine bestimmte Menge Fett in seinem Fleisch gespeichert hat, wird es Silberaal erwähnt. Die Tiere werden fett, die Augen werden größer und sie färben sich hellgrau mit einem weißen Bauch, die Flossen dehnen sich aus und die Haut wird dicker. Im Moment sind die Aale noch nicht voll geschlechtsreif. Die weitere Geschlechtsentwicklung findet auf der Reise zum Sargassosee durch die oberen Wasserschichten des Atlantischen Ozeans statt.

Untersuchungen an der Universität Leiden haben gezeigt, dass Aale 6.000 Kilometer zurücklegen können.[11][12] Hier wurde auch entdeckt, dass Aale nur sehr wenig Energie zum Schwimmen verbrauchen.[13] Insgesamt verbrauchen sie nur sehr wenig Energie, um sich zu bewegen. Für die Reise von 6.000 Kilometern also nur etwa 120 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, was 40% der Fettreserven entspricht.[14]

Experimente mit Aalen mit externen Sonden aus Irland und Spanien haben gezeigt, dass Silberaale bis zu 45 km pro Tag zurücklegen und tagsüber kälteres Wasser und nachts wärmeres Wasser suchen. Zu diesem Zweck führen sie vertikale Bewegungen von 300 bis 1200 Metern Tiefe aus. Die Funktion dieser Bewegungen wird noch spekuliert.[fünfzehn]

Erwachsene Aale laichen am wahrscheinlichsten in der Sargassosee. Dies wurde 1923 vom dänischen Forscher Johannes Schmidt angenommen, weil er die kleinsten Aallarven in dieser Region fand. Der Laichprozess selbst wurde jedoch nie von Menschen beobachtet. Die Laichstelle des japanischen Aals und anderer Aalarten ist bekannt.[16]

Amerikanische und europäische Aale sind zwei verwandte Arten und laichen beide in der Sargassosee. Amerikanische Aale bewegen sich nach Nordwesten, europäische Aale nach Nordosten. Es fällt auf, dass in Island relativ viele Hybriden gefunden werden. Aufgrund der Forschung am japanischen Aal wird angenommen, dass die Lage des Laichplatzes in Bezug auf die Meeresströmungen für die Verbreitung der Larven in den Süßwassergebieten wesentlich ist. Der sehr lange Migrationsweg der Sargassosee kann durch die erklärt werden Kontinentverschiebung die verursacht Atlantischer Ozean Im Laufe der Millionen von Jahren, in denen die Art existiert, hat sie sich erweitert. Die Art konnte sich sehr allmählich an die zunehmend längere Migrationsroute anpassen.

Lebensphasen

Der Aal hat eine bemerkenswert große Anzahl von Lebensstadien und phänotypischen Anpassungen.

Eier und die erste Entwicklung

Wahrscheinlich findet das Laichen in großer Tiefe statt und die Eier, die langsam zu höheren Wasserschichten aufsteigen, schlüpfen nach etwa vier Tagen.[17] Nach dem Schlüpfen hat die Larve noch einen Dottersack und ist etwa 6 mm groß, noch nicht abgeflacht und mit anderen Fischlarven vergleichbar. Es ist völlig unpigmentiert und es dauert ungefähr eine Woche, bis die Augen vollständig pigmentiert und der Dottersack aufgebraucht sind. Die Larve ist seitlich abgeflacht, hat aber noch nicht die typische Blattform. Auffällig sind die relativ sehr großen Zähne der Larve in diesem Stadium (Euryodont-Stadium).

Weidenblattlarven (Leptocephali)

Leptocephalus der Seeaal Conger Conger
Glasaale
Junger Fadenwurm

Die abgeflachte Form der Willleaf-Larven ist funktionell, da sie dazu beiträgt, ihre Sichtbarkeit im Meeresgebiet zwischen 15 und 200 Metern, in denen die Tiere wandern, zu verringern. In diesem Teil des Ozeans ist die photische Zone ist kein Versteck und daher sind fast alle Organismen aufgrund ihrer Form und Transparenz fast unsichtbar. Alle Tarpon und Eelid (Elopomorpha) haben eine Leptocephalus-Phase und verwenden diese Form, um in dieser ozeanischen Umgebung zu überleben. Die Larven der stachelige Aale (Notocantidae) können Längen von bis zu 180 Zentimetern erreichen.[18][19][20][21][22][23] Es wird angenommen, dass Leptocephali sich von Aggregaten organischer Substanz ernähren (Seeschnee) anstelle von Plankton.[24] Die Leptocephali können ihre Dichte mit Hilfe von Chloridzellen in der Haut variieren. Dies soll es ihnen ermöglichen, in den Schichten aus organischer Substanz hoher Dichte zu bleiben.[25][26] Weiterhin wird angenommen, dass die Meeresströmungen (Golfstrom) sind für die Migration am wichtigsten und die Migration zum Festlandsockel dauert etwa 21 Monate, wobei die Verbreitung aufgrund des passiven Charakters der Migration sehr breit ist.[27]

Das Metamorphose Von der Leptocephalus-Larve bis zum Elvers dauert es nur sehr kurze Zeit (4 Tage für A. japonicus) und die Länge nimmt um ca. 1% ab. Die transparenten Glasaale, die in das Süßwasser gelangen, haben eine Länge von 65 mm.

Glasaale

Die Glasaale leben etwa zwei Monate in kontinentalen Gewässern[28] und von den Düften des Süßwassers angezogen[29] aktiv, aber mit dem Gezeitenbewegung den Fluss (oder Kanal) hinauf, bis sich die Strömung des Flusses und die Flut ungefähr gegenseitig aufheben. Während der 10 bis 15 Jahre, in denen der Aal in Süßwasser aufwächst, trägt er den Namen „roter Aal“. Während dieser Zeit wurde die morphologische Merkmale beträchtlich, wo die Länge wieder leicht abnimmt und wenn sie wieder zum Meer wandern, um sich zu vermehren, wird es "Silberaal" genannt.[30][31][32] Barrieren wie Schleusen stören das Strömungsmuster, das es den Glasaalen ermöglichte, sich mit Hilfe der Flutströmung weit flussaufwärts zu bewegen.

Gelber Aal

Die Glasaale bekommen Zähne und die Haut ist pigmentiert. Das Verhalten ändert sich auch wieder und die Palinkjes suchen nach Stellen am Boden oder entlang der Bank, die Schutz bieten. Die nächste Migration ist nicht mehr von der aktuellen abhängig, sondern wird durch die Verfügbarkeit von Platz und Nahrungsmitteln bestimmt. Viele Aale wandern daher zurück in die Küstengewässer. Es ist bekannt, dass sich der Aal sogar über Land bewegt, um geeignete Lebensräume zu finden.

In Brackwasser dauert es mehrere Jahre (2 Jahre mal 22 Zentimeter), bis das Geschlecht des Aals bestimmt ist. Danach scheinen die Weibchen schneller zu wachsen als die Männchen.[33] Die Geschlechtsdifferenzierung ist ein Problem bei der Aalzucht, da hohe Dichten zu einer männlichen Entwicklung führen, was zu einer langsameren Wachstumsrate führt.

Bemerkenswerterweise wurde der erwachsene geschlechtsreife Aal in freier Wildbahn nie gefunden.

Aalzucht

In Japan werden sie seit 1974 künstlich propagiert Japanischer Aal.[34] Derzeit werden in Japan jeden Freitag Aallarven geboren. Dies alles geschieht in einem sehr kleinen Labormaßstab.

Die japanischen Wissenschaftler haben ein künstliches Futter für die Aallarven entwickelt. Darüber hinaus war es möglich, über mehrere Generationen zu züchten, aber die Überlebensrate ist niedrig. Anfang 2007 gelang es dänischen und französischen Wissenschaftlern auch, Aale zu vermehren und am Leben zu erhalten (in geringer Anzahl).

Wissenschaftlern der Universität Leiden gelang es 2003, in einem Labor Larven des Europäischen Aals zu gewinnen.[35] Sie fanden einen neuen Weg, um Aale geschlechtsreif zu machen.

Die Fütterung junger Larven ist normalerweise ein großes Problem. Aalschlüpfen wurde von Menschen in der Natur nie beobachtet und es ist nicht bekannt, was die Aallarven in der Natur fressen. Wenn ein geeignetes Futter für die Larven gefunden wird, kann es möglich sein, Aale von Anfang bis Ende kommerziell zu züchten. In den Niederlanden gibt es im Gegensatz zu Japan und Dänemark derzeit wenig finanzielle Unterstützung für weitere wissenschaftliche Forschung.

Bedrohungen durch Aalbestände

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Es ist schwer zu sagen, was genau die Ursache für den Rückgang der Aalbestände und die verringerte Aufnahme von Glasaalen ist.[36] Von 1950 bis 1980 war die Aufnahme von Glasaalen unregelmäßig, mit einem Höhepunkt um 1960. In den letzten Jahren betrug die Aufnahme von Glasaalen nur wenige Prozent der durchschnittlichen Zahl im Zeitraum 1950 bis 1980. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über die möglichen Ursachen dieses katastrophalen Rückgangs:

Giftige Substanzen

Das Oberflächenwasser ist durch Substanzen wie z pcbFotos, Halone (Flammschutzmittel) und Arzneimittelrückstände wie Rückstände östrogener Substanzen (wie die Pille) und Antidepressiva. Die Leiterplatten und Dioxine landete ab den 1950er Jahren in der Umwelt mit einem Höchststand an Konzentrationen in den 1970er Jahren. Im 21. Jahrhundert sinken die PCB-Gehalte an den meisten Orten in Belgien und den Niederlanden sehr stark. Es ist bekannt, dass PCBs den Hormonhaushalt stören. Die Menschen wissen dies seit einiger Zeit über östrogene Substanzen und Antidepressiva.

Alle diese Substanzen wirken sich sehr nachteilig auf die Geschlechtsentwicklung der Elterntiere und die Entwicklung der wachsenden Embryonen aus, da bereits geringe Mengen an PCB und Dioxinen im Dottersack die Embryonalentwicklung stören können. Die Embryonalentwicklung ist bereits bei niedrigen Dioxinwerten in der EU gestört Gonaden von Elterntieren, die weniger als ein Zehntel der als sicher für den menschlichen Verzehr geltenden Maximalwerte betragen.[37]

Die chemische Belastung von Oberfläche und Sediment hat sich seit 1985 erheblich verbessert, da PCB seit 1979 in offenen Systemen (Kunststoffen) und seit 1985 in geschlossenen Systemen verboten sind. Wenn die PCB-Kontamination für den Rückgang verantwortlich ist, wäre nach 1995 eine Erholung zu erwarten , aber das Gegenteil ist der Fall. Eine weitere Beobachtung, die den Mangel an Aufnahme von Glasaalen erklären könnte, ist der Rückgang des Fettgehalts des Aals. Es ist die Rede von einem Rückgang von 20 auf 12% Fett in Belgien und von 21 auf 13% in den Niederlanden, wenn wir die Werte im Zeitraum 1980-1990 mit den aktuellen Werten vergleichen.[38]

Klimafaktoren

Die Änderung des Klimas kann zu einer Verschiebung oder Verringerung des Golfstroms führen, was es Glasaalen erschwert, europäische Binnengewässer zu erreichen. Eine Reduzierung oder Umleitung des Golfstroms ist vorerst noch nicht überzeugend nachgewiesen, kann aber auch nicht ausgeschlossen werden.[39]

Reduzierte Migrationsmöglichkeiten und Verlust von Lebensräumen

Die Hindernisse, die hier und da errichtet wurden, sorgen einerseits dafür Verlust des Lebensraums und andererseits für Sterblichkeit und Schaden bei wandernden Aalen.

  • Gebaute Hürden. In den Niederlanden wurden verschiedene Deiche, Dämme und andere Barrieren angelegt, wodurch viele Gewässer für den Aal schwierig oder unzugänglich wurden. Die Gesamtfläche des Lebensraums des Aals hat sich aufgrund der Rückgewinnung ebenfalls verringert. Die Oberfläche des IJsselmeer wurde 1930 durch Landgewinnung verkleinert (Wieringermeer) bis 1968 (Südliches Flevoland) nur die Hälfte der Oberfläche des ehemaligen Zuiderzee vor 1932. Die harte Trennung zwischen Süß- und Salzwasser ist wahrscheinlich auch sehr ungünstig, da sich die Glasaale im Übergangsbereich in gelben Aal verwandeln. Dort bewegen sie sich mit Flutströmungen weit flussaufwärts und breiten sich dann ungerichtet aus.[30][31]
  • In Spanien sind mehr als 90% aller Flüsse durch Wasserkraftwerke gesperrt. In Frankreich beträgt dieser Prozentsatz ungefähr 70%. Im Rheinbecken gibt es rund 2.500 Wasserkraftwerke. Dies ist der Grund, warum in Südeuropa die meisten Aale nicht weiter flussaufwärts schwimmen und daher nicht mehr eine große Anzahl von Oberflächengewässern erreichen.

Der Verlust von Lebensräumen hat daher in den jüngsten Aalrückgewinnungsplänen (2007) der EU große Beachtung gefunden.

Die vielen Wasserkraftwerke schädigen auch erwachsene Aale während ihrer Wanderung, indem sie manchmal von den Schaufeln eines Wasserkraftwerks verstümmelt oder in Stücke gerissen werden.

Raubtiere

Kormoran
  • Kormorane die den Aal und die Fischarten fangen, von denen der Aal in großen Mengen lebt. Der Kormoran war in den Niederlanden bis in die 1970er Jahre selten oder ungewöhnlich. Im Jahr 2007 gab es mehr als 22.000 Brutpaare. Jeder Kormoran frisst mehr als 250 Gramm Fisch pro Tag. Das sind 3.100 Tonnen pro Jahr für die gesamte niederländische Bevölkerung. Im Vergleich zu den Fischereivorräten für den IJsselmeer 3000 Tonnen (2002), 1700 Tonnen (2003) ist dies beträchtlich, obwohl anzumerken ist, dass viele Kormorane heute in allen Arten von Binnengewässern fischen. Für die IJsselmeer-Fischerei werden ebenfalls Zahlen von 40 kg / ha für eine Fläche von 1800 km angegeben2, Das sind 5500 Tonnen pro Jahr für die IJsselmeer-Fischerei.[40] In einem anderen Bericht wird ein Abzug von 2000 Tonnen Fisch pro Jahr für die Region IJsselmeer erwähnt.[41] Umfangreiche Untersuchungen schätzen den Anteil der Kormorane am gesamten Fischbestand an etwa 50% des Fischereientzugs. Untersuchungen zur Ernährung zeigen jedoch, dass Kormorane hauptsächlich im IJsselmeer-Gebiet (Oostvaardersplassen) leben pos (60-70%) und Barsch (10-20%) Lebensmittel. Darüber hinaus gibt es auch Plötze, Aal und schließlich Stint auf der Speisekarte.[42] In dieser Schlussfolgerung ist Vorsicht geboten, da bei einem hohen Aalbestand der Anteil des Aals an der Nahrung wahrscheinlich wieder zunimmt, wenn es für Kormorane attraktiver wird, sich auf Aal zu spezialisieren. Andererseits lässt der Kormoran den Aal in Ruhe, wenn Die Einstellung wird niedrig. Dies steht auch im Einklang mit historischen Daten mit hohen Aalbeständen. Ein erheblicher Prozentsatz der Aale (38% in Dänemark, 20% in Irland) wurde im Menü gefunden.[41]

Krankheiten und Parasiten

Der Spulwurm in der Schwimmblase des Aals, Anguillicoloides crassus
  • Schwimmblasenwürmer (Anguillicolidae), die wie die Art in der Schwimmblase des Aals vorkommen Anguillicoloides crassus. Dieser Schwimmblasenparasit ist seit Mitte der neunziger Jahre rückläufig. Exemplare, die unter diesem Parasiten gelitten haben, entwickeln eine reduzierte und verdickte Schwimmblase, die während der Laichwanderung, die im Ozean in Tiefen zwischen 300 und 1200 Metern täglich stattfindet, möglicherweise nicht mehr funktioniert. Der Aal muss möglicherweise auch viel zusätzliche Energie verbrauchen, um die richtige Position im Wasser zu halten.
  • Mit dem Amerikanische Fadenkopf-Elritze Das wird in Gartencentern zum Verkauf angeboten. Eine amerikanische Fischkrankheit (Evrex-Virus) ist in europäische Gewässer gelangt. Bestimmtes Schleie und Aale sind stark betroffen.

Fischen und Überfischen

Aalfalle
Propagandafilm ab 1941 der Filmdienst der NS B. Angeln in Zwartsluis, wo ein Aalfischer festmacht.
  • Die große Menge an Glasaalen, die jedes Jahr von südeuropäischen Fischern nach Asien verkauft werden. Im Jahr 2004 waren das mehr als 200.000 kg. Jedes Kilo enthält ungefähr 3600 Glasaale. Ab 2009 wird diese Menge 2012 auf Null reduziert. 2010 CITES 14.000 kg Glasaale wurden für den Export nach Asien zugelassen.
  • Durch die Begrenzung der Fänge und die Freisetzung kleiner Aale können die Folgen der verringerten Aufnahme von Glasaalen begrenzt werden. Seit 1995 hat die niederländische Regierung für das IJsselmeer eine Fangreduzierung von 50% erreicht, indem sie die Fischer neu organisiert und die Zeit begrenzt hat, in der Aal gefischt werden kann. Eine weitere Reduzierung des Fischereiaufwands wurde 2007 vereinbart, was bedeutet, dass ab 2007 die IJsselmeer-Fischerei in einem Zeitraum von 5 Jahren um 35% reduziert werden muss.
  • Bis Mitte der 1970er Jahre war der O.V.B. (Organisation zur Verbesserung der Binnenfischerei) hat jedes Jahr mehr als 4,5 Millionen kleine Aale in niederländischem Oberflächenwasser freigesetzt. Dies wurde eingestellt, weil Asien anfing, Glasaale für extrem hohe Mengen aufzukaufen, was es für die O.V.B. war nicht mehr rentabel, Glasaale freizusetzen. Die erste private Initiative fand 2006 statt. Seit 2006 hat ein niederländischer Kindergarten in Zusammenarbeit mit der Bundesregierung jährlich erfolgreich 4 Millionen Fußaale im Elbebecken gepflanzt. 2007 hat das Ministerium für Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität in Zusammenarbeit mit der Kombination von Binnenfischern mehr als 70 Kilo englischen Glasaal in Nordholland und Friesland freigegeben. Im April / Mai 2010 hat die DUPAN-Stiftung in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität 2,5 Millionen Glasaale in niederländischen Binnengewässern freigesetzt. Möglich wurde dies durch einen europäischen Zuschuss.

Im Jahr 2011 pflanzte das Fish Product Board in Zusammenarbeit mit der DUPAN Foundation 350.000 Fußaale im Eemmeer. Die Überlebenschance ist bei Beinaalen um ein Vielfaches größer als bei Glasaalen. Im Laufe des Jahres werden mehrere Expositionen folgen.

Schutz

EIN Fischtreppe trägt zur Migration des jungen Aals ins Landesinnere bei. Aalrinnen helfen auch.
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Seit den späten 1980er Jahren ist die Menge der in die Niederlande gelangenden Glasaale auf 1 bis 3% des Durchschnittsniveaus in den 1960er Jahren gesunken.[43] Ein ähnliches Bild zeigt sich im übrigen Europa.[44][45] Am 11. Juni 2007 haben sowohl die Europäische Union als auch die Vereinten Nationen unabhängig voneinander beschlossen, Schutzmaßnahmen für den europäischen Aal zu ergreifen.[46] Die von der Europäischen Union ergriffenen Maßnahmen bedeuten unter anderem, dass von 2008 bis 2013 ein wichtiger Teil der in Südeuropa gefangenen Glasaale für die Freilassung im übrigen Europa bestimmt ist. All dies wird in Binnengewässern durchgeführt, die mit der natürlichen Migrationsroute zum heimischen Boden des Aals verbunden sind. Ab 2008 werden 35% der gefangenen Glasaale für die Freilassung verwendet. Dieser Prozentsatz wird 2013 auf 60% steigen. Die Europäische Union wird auch Maßnahmen ergreifen, um Hindernisse für die Migrationsrouten des Aals zu beseitigen. Dazu werden Fischleitern und Bypässe erstellt, damit die erwachsenen Aale in ihre Heimat gelangen können.

Die Pläne der Europäischen Union basieren auf dem Grundsatz, dass langfristig 40% der (hypothetischen) nicht gefischten erwachsenen Aalpopulation wieder für die Fortpflanzung verfügbar sein sollten. Dies wird in niederländischen Plänen in den Grundsatz übersetzt, dass 40% der vorhandenen Silberaale die Möglichkeit erhalten müssen, sich in die Laichgründe zurückzuziehen. Dies bedeutet, dass der Aal vorerst in der Gefahrenzone verbleibt und dass unter Langzeit aufgrund der langen Generationszeit des Aals ein Zeitraum von 80 bis 200 Jahren zu verstehen ist.[2]

Anfang 2010 gründeten NeVeVi (Verband der Fischzüchter), CVB (Kombinierte Binnenfischer) und NeVePaling (Händler und Verarbeiter) die DUPAN-Stiftung. Dupan möchte die Aalpopulation durch Wiederauffüllen von Glasaalen, unabhängige wissenschaftliche Forschung und Wiederauffüllen von wandernden Silberaalen auf einem akzeptablen Niveau halten.[47] Dupan ist die Anlaufstelle für das Ministerium für Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität. Unter der Leitung des Fish Product Board trug Dupan im April 2010 zur Freilassung von 2,5 Millionen Glasaalstücken in niederländischen Binnengewässern bei. Diese wurden aus europäischen Mitteln finanziert. Die Mitglieder von NeVeVi und NeVepaling tragen gemeinsam über den Sustainable Eel Fund zur Erholung der Bevölkerung bei. Eine Reihe von Filialisten und Supermärkten spenden ebenfalls an diesen Fonds. Dieser Fonds für nachhaltigen Aal finanziert die Lagerung von Glasaalen, die Lagerung von Silberaalen und die wissenschaftliche Begründung.

2007 verlegten die Vereinten Nationen den Aal in die CITES-Zustimmung (Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten). Ab 2009 darf der Aal nicht mehr ohne Genehmigung außerhalb seines natürlichen Lebensraums exportiert werden. Kurz gesagt bedeutet dies, dass ab 2009 der Export von Glasaal nach Fernost ohne Lizenz verboten ist. Vor 2010 bot CITES französischen Fischern die Möglichkeit, bis zu 14.000 kg Glasaal nach China zu exportieren.[48] Es ist bemerkenswert, dass sogar die japanische Delegation beim CITES-Kongress diese Entscheidung unterzeichnet hat. Japan und China sind die größten Abnehmer von südeuropäischen Glasaalen und können daher ab 2009 aufgrund der Unterzeichnung des CITES keine Glasaale mehr aus Europa beziehen Ausfuhrgenehmigung unter der Voraussetzung.

Auf der rote Liste des IUCN Der Aal steht als Kritik (kritisch gefährdet).[1]

Verbrauch

Aal in der japanischen Küche

Sie werden auch in allen Regionen gegessen, in denen Aale vorkommen. Die Zubereitungsmethoden sind Backen, Räuchern oder Schmoren.

Im Flandern ist Aal in Grün eine Delikatesse aus der Schelde. Aale, deren Haut, Köpfe und Eingeweide entfernt wurden, werden in einer komplexen Mischung aus fein zerkleinerten grünen Kräutern wie z Salbei, Ingwer Minze, wilder Majoran und Sauerampfer.

Im Japan ist das traditionelle Kabayaki Ein Gericht, das im heißen Sommer viel gegessen wird. Die Tradition besagt, dass Kabayaki bei extremer Hitze im Sommer gut für die Energiebilanz im Körper von Menschen ist. Auch in Amerika waren Stammesindianer, die Aalen besondere Kräfte zuschrieben. Aal zu essen würde einen stark und unbesiegbar machen. "Clans" sind Gruppen innerhalb eines Stammes, die alle von derselben Mutter abstammen. Der "Aal-Clan" ist nach dem Aal benannt, einem Tier von großer Bedeutung für ihre traditionelle Lebensweise. Es gibt auch "Bären-Clans" und "Wolf-Clans". . In den Niederlanden wird Aal seit 6200 v. Chr. Mit Fallen aus Seilen und Zweigen gefangen roter Hartriegel.[49]

Jedes Land in Europa hat seine eigenen Bräuche und Gewohnheiten. In der Vergangenheit aßen die Menschen in Südeuropa oft kleine gebratene Glasaale. Aufgrund der himmelhohen Preise wurde diese Gewohnheit durch den Verzehr von nachgeahmten Glasaalen aus Eiweiß und Weißfischfilet ersetzt. In Nordeuropa wird Aal oft geräuchert gegessen, mit großen Unterschieden pro Land in der Größe der Aale, die gegessen werden. Der Fisch wird nach dem Fang gereinigt, ausgeweidet und in einem für mehrere Stunden Solebad gelegt. Nach dem Trocknen wird der Fisch an einem Stock aufgereiht und in einem Räucherschrank aufgehängt. Durch Verbrennen von Holz (wie Eiche, Buche und Erle) und Sägemehl entsteht Rauch, in dem der Fisch etwa ein bis zwei Stunden lang hängt. Diese Methode wird hauptsächlich an Orten rund um das IJsselmeer angewendet.

Im Skandinavien, meist Dänemark ist das Gericht Stægt ål ein häufig gegessenes Gericht, in dem der Aal gebraten wird. Ein Gericht wie 'røget ål med røræg' ist auch eine häufig gegessene Variante, bei der Menschen geräucherten Aal (Filet) mit Rührei essen. In Belgien und den Niederlanden wird Aal auf verschiedene Arten gegessen: gedünstet, gebraten und geräuchert. Der niederländische Verbraucher scheint die filetierte Variante einem ganzen ungefüllten Aal am meisten vorzuziehen. Während Aal früher ein nationales Lebensmittel war, ist Fisch heute zu einer kostbaren Delikatesse geworden, was teilweise auf die Knappheit zurückzuführen ist.

Die Ernährungswissenschaft glaubt heutzutage, dass fetter Fisch, einschließlich Aal, eine positive Wirkung auf Gehirn, Herz und Blutgefäße hat. Dieser Effekt ist hauptsächlich auf die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Aal einen relativ hohen Cholesterinspiegel aufweist. Darüber hinaus führt das Rauchen von Aal, wie es hauptsächlich in den Niederlanden konsumiert wird, zu mehr gesättigten Fettsäuren.[50]

Das Niederländische Behörde für Lebensmittelsicherheit (VWA) schreibt am 14. März 2007:

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Der Verzehr von fettem Fisch wie Aal ist gesund, da er sogenannte Omega-3-Fettsäuren enthält. Das Ernährungszentrum empfiehlt daher, ein- bis zweimal pro Woche fettigen Fisch zu essen. Untersuchungen und die Risikobewertung zeigen, dass Menschen, die Aale essen möchten, Aale wählen sollten, die in anderen Gewässern als den großen Flüssen gezüchtet oder gefangen wurden. Die Verbraucher haben weitgehend die Kontrolle über die Wahl der Quelle des Aals, den sie kaufen. Die Etiketten des verpackten Aals geben an, aus welchem ​​Land der Aal stammt und ob es sich um Wild- oder Zuchtaal handelt. Es kann auch festgestellt werden, ob es sich um Wild- oder Zuchtaal mit unverpacktem Fisch handelt. Verkäufer von Fisch sind gesetzlich verpflichtet anzugeben, woher der Fisch kommt, wenn der Kunde dies wünscht. Die VWA geht strikt gegen Unternehmen vor, die zu oft die Vorschriften nicht ausreichend einhalten oder die Gesundheit der Verbraucher gefährden.

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In der Praxis ist aus diesen Versprechungen der VWA trotz Kontrollen und Empfehlungen nicht viel geworden, Aal, das mit Dioxinen aus den unteren Flüssen kontaminiert ist, wurde auf den Markt gebracht, und in der Praxis erhielt der Verbraucher nicht immer eine Antwort auf die Frage nach der Herkunft des Aals. (siehe Risiken des Verzehrs von Wildaal).

Die Fischmarkierungen der Good Fish Foundation und der Marine Conservation Society zeigen unter anderem den Aal in den roten Zahlen, weil sich der Bestand in einem so schlechten Zustand befindet. Das heißt: lieber nicht essen, eine Alternative wählen.

Konsum und Religion

Obwohl ein Aal (kleine) Schuppen hat, verbieten einige Religionen das Essen dieses Fisches. Das Judentum erlaubt nur den Verzehr von Fisch mit Schuppen und Flossen. Aal ist in den Augen des orthodoxen Juden gemäß den Ernährungsgesetzen treife (nicht koscher). Im Islam wird darüber diskutiert, die meisten von ihnen Rechtsschulen glaube jedoch, dass Aal haram (unrein).

Aale töten

Bevor der Aal verzehrt werden kann, muss der Fisch zuerst getötet werden. Aale sind zähe Fische, die nicht immer leicht zu töten sind. Die erste Anlage zur wohlfahrtsfreundlichen Betäubung von Aalen vor dem Schlachten wurde am 16. Februar 2011 in Betrieb genommen. Die neue Methode verwendet einen elektrischen Strom, der durch "Medizintechnik" festgestellt wurde, dass die Tiere sofort das Bewusstsein verlieren und sich erst erholen, wenn sie tot sind. Mehrere Unternehmen, die Aale verarbeiten, haben inzwischen auf das neue System umgestellt, das in Zusammenarbeit zwischen diesen Unternehmen, einem Hersteller atemberaubender Geräte, und Forschern von IMARES und Livestock Research, beide Teil von, gegründet wurde Universität Wageningen Forschungszentrum (WUR). Aal wird nicht lebend gehäutet, da der meiste Aal in den Niederlanden geraucht wird. Beim Häuten werden Darm und Haut sowie der Kopf entfernt. Damit Aal geraucht werden kann, sind jedoch Kopf und Haut vorhanden.

Dieses erste wirksame Gerät in Europa zur elektrisch Betäubung von Aal ist ein wichtiger Schritt in Richtung einer wohltuenderen Verarbeitung von Aal. In dem neuen Gerät wird der Aal innerhalb einer Sekunde vom elektrischen Strom betäubt. Der Aal ist dann bewusstlos, wie Gehirnfilme (EEGs) zeigen, die auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Die DUPAN Foundation wird sich bemühen, diese Technik so schnell wie möglich allgemein verfügbar zu machen.

Bei der traditionellen Methode wurde Aal in Salz oder eine Mischung aus Eiswasser und Salz gegeben. Untersuchungen der Universität Utrecht und der Tierschutzbehörde zeigten jedoch, dass die Tiere nicht getötet wurden. Der Tierschutz forderte daher ab 1998 die Einführung einer alternativen Tötungsmethode. sogenannter Stromschlag. WUR entwickelte diese Methode für die Niederlande nach dem Prinzip, dass Stress vermieden wurde. Bei der entwickelten Methode werden Aale zuerst mit einem Elektroschock anästhesiert, was innerhalb von Zehntelsekunden zu einem völlig unbewussten Zustand führt. Danach werden die Aale getötet, indem sie durch Unterkühlung in Eiswasser und Salz getötet werden. Aale treten während dieses Prozesses nicht mehr in einen schmerzempfindlichen Zustand ein. Weniger tierfreundliche Methoden sind jedoch eher die Regel als die Ausnahme für die Hausschlachtung. Das Heimschlachten ist nach dem Mitnahmeverbot durch Hobbyfischer fast vollständig verschwunden.

Im Jahr 2014 entwickelt die Regierung Gesetze oder Vorschriften für das Betäuben von Aalen vor dem Schlachten. Dies wird 2015 in Kraft treten und das Leiden der Aale beenden, wenn sie getötet werden.

Risiken des Verzehrs von Wildaal

Aal in Grün ist ein bekanntes Rezept.

Eines der potenziellen Risiken beim Verzehr von niederländischem Aal aus offenem Wasser ist der Verzehr von Schadstoffen, die sich im Körperfett angesammelt haben, einschließlich Dioxine, dioxinähnliche Substanzen und Schwermetalle.[51] Entsprechend der Niederländische Behörde für Lebensmittelsicherheit Sowohl bei Fischen als auch beim Menschen wird Dioxin im Fettgewebe gespeichert und kaum ausgeschieden.[52] Die NVWA überwacht Berufsfischer und die Versorgung mit Aal in den Niederlanden. Zuwiderhandlungen werden geahndet, die Bußgelder erhöhen sich wiederholt. Aufgrund der Einführung des Verbots der Aalfischerei in verschmutzten Gewässern und der Kontrolle der NVWA wurde kein Aal aus der EU freigesetzt Biesbosch, Haringvliet und Dutch Deep mit dem Verbraucher.

Dioxine sind besonders schädlich für die Entwicklung des ungeborenen Kindes. Daher basiert die toxikologische Studie auf der maximalen Gesamtmenge an Dioxinen, die vom Körper der Frau aufgenommen wird und am Gehalt in der Muttermilch gemessen werden kann. Dioxine und pcbSie können auch die männliche Spermienproduktion durch ihre feminisierende Wirkung beeinflussen. Das Verbot der Aalfischerei in verschmutzten Gewässern ist darauf zurückzuführen, dass die gesamte Dioxinbelastung die Summe aller Arten von Quellen ist, die alle angegangen werden müssen.

Der regelmäßige Verzehr von Aal aus dem Flussgebiet über einen längeren Zeitraum, insbesondere durch Hobbyfischer, kann dazu führen, dass die zulässigen Werte überschritten werden. Seit 2009 werden von Anglern in den Niederlanden gefangene Aale in dasselbe Wasser zurückgeführt.

Giftiges Blut

Das Blut des Aals enthält ein Ichthyotoxin; eine für Fische giftige Substanz (Ichthus = Fisch, Toxin = Gift). Für Säugetiere wie Menschen ist es hämolytisch Gift begrenzt schädliche Wirkungen und verursacht bei oberflächlichem Augenkontakt ein beißendes Gefühl und einen vorübergehenden Verlust der Sehkraft. Das Gift zerfällt bei höheren Temperaturen schnell, so dass es beim Erhitzen schnell harmlos wird.

Externe Links

Quellenreferenz

Quellen

  • Arkive - Gemeiner Aal (Anguilla Anguilla) Webseite

Verweise

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