Nahrungsmittelinfektionen: Wir sind wehrloser, aber besser darauf vorbereitet, sie zu bekämpfen

Nahrungsmittelinfektionen sind häufiger

Lebensmittelinfektionen lauern immer, es ist keine neue Tatsache. Wie die Forschung in England gezeigt hat, sind wir jedoch zunehmend dem Risiko ausgesetzt, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu entwickeln. Diese erhöhte Anfälligkeit würde 15-20% der in Industrieländern lebenden Menschen betreffen. Unsere Abwehrkräfte wären aufgrund vieler Faktoren, wie der Verwendung von Antazida, Erkrankungen, die das Immunsystem beeinträchtigen, und hohen Eisenspiegeln gering.

All diese Elemente sorgen dafür, dass unser Organismus möglicherweise weniger bereit ist, sich gegen Lebensmittelbedingte Krankheiten zu wehren. Wir haben natürliche Abwehrkräfte, die mit einer sehr wichtigen Aufgabe betraut sind.

Zum Beispiel wirkt Magensäure als Barriere gegen pathogene Bakterien. Dann treten das Darmimmunsystem, die Darmflora, Gallensäuren und Verdauungsenzyme in Aktion. Wenn ein oder mehrere Abwehrmechanismen kompromittiert sind, ist es leicht, Infektionen zu bekommen.

Letztere verursachen meist ein kurzfristiges Symptombild mit Bauchschmerzen, Übelkeit, erbrechen und Durchfall. Aber selbst wenn die Symptome mild sind, sollten sie nicht unterschätzt werden, da sie bei den am meisten gefährdeten Personen zahlreiche Probleme verursachen können.

Aus diesen Gründen empfehlen Experten, sich auf eine sorgfältige Diät zu konzentrieren. Es wäre ratsam, den Verzehr von Fleisch, Fisch, Weichtieren und rohen oder ungekochten Eiern zu Verwendung; Es ist auch wichtig, auf das leicht geräucherte Fleisch und auf die nicht pasteurisierte Milch zu achten.

Neben anderen Empfehlungen gibt es den Hinweis auf die persönliche Hygiene, insbesondere die der Hände, die Vermeidung des Kontakts zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln und die Verwendung eines Kühlschranks, der eine Temperatur von etwa 4 ° C halten kann -6 Grad, um die Entwicklung von Bakterien zu hemmen.