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Saisonale Rezepte: Granatapfel Cous Cous

Granatapfel Couscous

Granatapfel Couscous. Granatapfel ist eine Herbstfrucht reich an gesundheitlichen Vorteilen. Seine süß-sauren Bohnen passen perfekt zur Zubereitung verschiedener Gerichte, sowohl süß als auch pikant. Eine unerwartete Kombination wird durch Granatapfelkörner gegeben, begleitet von Pistazien, die als Zutaten für die Zubereitung eines ausgezeichneten Couscous verwendet werden, der heiß als erster Gang serviert wird. Hier sind alle Zutaten für die Zubereitung von Granatapfel Cous Cous.

Zutaten für zwei Personen

160 g Couscous
50 g geschälte Pistazien
1 Granatapfel
Frische oder getrocknete Petersilie
Minzeblätter
Natives Olivenöl extra
Zitronensaft
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Um dieses Gericht vorzubereiten, beginnen Sie, 300 ml Leitungswasser in einem kleinen Kochtopf zu kochen, dem Sie eine Prise grobes Salz hinzugefügt haben. Gießen Sie den Cous Cous in eine Schüssel und Bedecken Sie es vollständig mit Wasser. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel und lassen Sie den Couscous für 10 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit den Granatapfel öffnen und die Pistazien mit Hilfe eines Küchenmixers oder eines Mörtels zerhacken. Wenn die Cous-Cous-Bohnen weich geworden sind, gießen Sie zwei Esslöffel extra-natives Olivenöl in die Schüssel und körnen die Körner mit einer Gabel.

Gießen Sie die Granatapfelkerne, gehackte Pistazien und gehackte Kräuter in die Schüssel. Mischen, salzen und pfeffern und, wenn es notwendig ist, den Couscous zu erhitzen, kurz in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten und vor dem Servieren mit einem Holzlöffel mischen. Eine kleine Variante besteht darin, die gehackten Pistazien einige Minuten in der Pfanne zu rösten, bevor sie zu den anderen Zutaten gegeben werden. Füllen Sie das Gericht mit einem Teelöffel Zitronensaft.

Fotoquelle: BbcGoodfood.com.

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