Stromversorgung: Netz Notizen

In diesem Artikel beginnen wir die mögliche Vergiftung aufgrund der Anwesenheit von Toxinen in Lebensmitteln zu analysieren. Sie werden bakterielle Vergiftung, Vergiftung durch Pilze und solche, die aus marinen Toxine diskutieren. Vor der Ankunft in der Beschreibung dieser Intoxikationen, jedoch ist es illustriert kurz, was die Leistung und wie es zusammengesetzt ist.
Zum Strom bedeutet die Nahrungsaufnahme von all diesen Verbindungen wesentlich für unseren Körper der Nutzenergie Bereitstellung verschiedene Stoffwechselaktivitäten durchzuführen, sondern auch für seine Entwicklung. Die wesentlichen Verbindungen können in eingestuft werden:

Wie erwartet, sind diese Elemente der Lage, Energie zu liefern, aber nur die Makro kcal für den Organismus direkt vorteilhaft machen. Ein Gramm Fett liefert 9 Kcal zu unserem Körper, während ein Gramm von Proteinen oder Kohlenhydraten es nur 4 enthalten Vitamine und Mineralstoffe keine Energie liefern, sind aber wichtig, weil sie antioxidative Aktionen durchführen, werden in den Transport von Nervensignalen beteiligt sind, die Kontraktions Muskel und generell in unzähligen Stoffwechselfunktionen. Eine ausgewogene Aufnahme von Makro- und Spurenelementen ermöglicht es der Körper alle seine Aufgaben richtig zu wachsen und durchzuführen.

Wenn es keine ordnungsgemäße Aufnahme von Mikro- und Makro ist wird zu ungünstigen Bedingungen von Überschuss oder Mangel zu schaffen. Um dieses Problem zu überwinden, hat die Europäische Union für jede Population von Richtlinien festgelegt, die dazu dienen zum Schutz vor negativen Auswirkungen durch unsachgemäße Aufnahme von Nährstoffen. Außerdem werden Verweise täglich empfohlene Aufnahmemengen, in Italien als RDA bekannt. Diese Ebenen werden geändert im Laufe der Zeit in Abhängigkeit von den möglichen Auswirkungen, die während der verschiedenen Phasen des Lebens entstehen können. Denken Sie daran, dass jeder Nährstoff eine minimale Dosis und eine maximale Dosis von Aufnahme und verletzt diese Dosen ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen können.

ZUCKER


Kohlenhydrate (aus dem Griechischen glucos, was bedeutet, süß) ist auch als Zucker oder Kohlenhydrate bekannt. Kohlenhydrate sind ternäre chemische Verbindungen, wie sie sich aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff gebildet werden.
Sugars haben unterschiedliche Funktionen:

  • Sie sind die Hauptenergiequelle für den Körper ( „der Brennstoff für den Körper“);
  • Sie geben einen süßen Geschmack zu Lebensmitteln;
  • etwa 55-65% der täglichen Kalorienzufuhr für einen Erwachsenen in der Nahrung einnehmen.

Die folgende Tabelle zeigt eine mögliche Klassifizierung von Zucker.

MAJOR CARBS

CLASS

GROUP

VERBINDUNGEN

ZUCKER.

Monosaccharide.

Glucose, Fructose, Galactose

Disaccharide.

Saccharose, Maltose, Lactose, Trehalose

Polyole.

Sorbit, Mannit, Xylit, Lactit, Maltit.

Oligosaccharide.

Malto-Oligosaccharide

Maltodextrin

andere Oligosaccharide.

Raffinose, Stachyose, FOS, GOS.

POLYSACCHARIDEN

Stärke

Amylose, Amylopektin, modifizierte Stärken

Nicht-Stärke-Polysaccharide.

Cellulose, Hemicellulose, Pektin, Carrageenan, Hydrocolloide.

Eine Diät zu reich an Kohlenhydraten ist nicht gesund, weil es Anlass zu der Krankheit wie Fettleibigkeit geben kann, Diabetes, Karies und ischämische Herzkrankheit. Im Fall von Zahnerkrankungen, die Streptococcus mutans die Hauptverantwortliche von Zahnbelag, weil es in der Lage ist, Saccharose metabolisieren somit die Verpflanzung des Bakteriums auf die Zahnerkrankungen fördern.
Eine Stoffwechselstörung, die auf Kohlenhydrate bezieht, Galaktosämie. Diese angeborene Störung ist die Unfähigkeit, Galaktose zu Glukose durch ein bestimmtes Enzym zu konvertieren.

Neben Galaktosämie ist sehr Anmerkung Laktose
Intoleranz. Lactose ist ein Disaccharid, bestehend aus Glucose und Galactose, die in einem normalen Subjekt von intestinaler Lactase in den beiden Monosacchariden gespalten wird. Bei einer Person mit Laktose-Intoleranz, aber aufgrund des Mangels des Enzyms wird das Disaccharid nicht abgebaut und absorbiert, was zu schweren Magen-Darm-Probleme.

die Lipid-


s'indicano der unlöslichen organischen Substanzen in Wasser, aber löslich in unpolaren Lösungsmitteln, wie Ether oder Benzol unter dem Begriff Lipiden. Die Lipide - Fette allgemein genannt - sind eine Familie von heterogenen Substanzen ternären und in eine Diät machen etwa 25-30% der Kalorienzufuhr eines Erwachsenen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht Lipide können Sie in eingestuft werden:

  • HINTERLEGUNG VON Lipids (≈ 98% und sind insbesondere Triglyceriden mit Energiefunktion);
  • OF CELLULAR Lipids (≈ 2% und sind Cholesterin, Phospholipiden und Glycolipiden mit einer strukturellen Funktion).

Vom chemischen Standpunkt aus kann man in eingestuft werden:

  • Verseifbaren Lipide oder COMPLEX
  • Lipide unverseifbaren oder SIMPLE

MachtAuf den Punkt gebracht sind Sie verseiften Fettsäuren sind all jene, die im Molekül eine Carboxylgruppe frei oder verestert enthalten, während einfache Fette enthalten keine Gruppe - COOH jedoch durch Hydrolyse einiger komplexer Lipide entstehen können.

Gi-Fettsäuren können in eingestuft werden:

Die gesättigten Fettsäuren eine aliphatische Kette ohne Doppelbindungen und sind bei Raumtemperatur fest. Die einfach ungesättigten Fettsäuren mit einer Doppelbindung an der aliphatische Kette, während, wenn mit zwei oder mehr Doppelbindungen polyungesättigten Fettsäuren definiert sind. Beiden ungesättigten Fettsäuren sind bei Raumtemperatur flüssig.
Lipide, verglichen mit Zuckern und Proteinen, liefern einen höheren Kcal (1 Gramm = 9 Kcal).

Eine falsche Aufnahme von Fett führt zu einer Reihe von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), Atherosklerose, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Denken Sie daran, dass eine sehr fettreiche Ernährung die Entwicklung von Tumoren, insbesondere im Dickdarm, beeinflussen kann.

Die Proteine


Proteine ​​sind quartäre Verbindungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. Die Bausteine ​​für Proteine ​​sind Aminosäuren.

Die Struktur der Aminosäuren ist sehr einfach: Ein Teil - in der Abbildung mit dem Buchstaben R bezeichnet - ist variabel und charakterisiert die Aminosäure; der andere Teil ist fixiert und besteht aus einer Carboxylgruppe, einer Amidgruppe und einem Wasserstoffatom. Bekanntlich führt die Vereinigung einer Säuregruppe mit einer basischen Gruppe zu einem Salz, weshalb in vielen Fällen die Struktur der Aminosäure in Form eines Zwitterions dargestellt wird. Die Säuregruppe -COOH wird -COO- und die basische Gruppe -NH2 wird -NH3 +.

In einigen Fällen gibt es auch Spuren von Schwefel und Phosphor.

MachtIn einer Diät stellen Proteine ​​10-15% des täglichen Kalorienbedarfs eines erwachsenen Individuums dar.

Eine übermäßige Aufnahme von Proteinen kann Schäden an Leber und Nieren verursachen, anstelle von Proteinen Diäten führt dies zu einer unzureichenden Versorgung mit essentiellen Aminosäuren.

Eine Stoffwechselstörung von Aminosäuren ist Phenylketonurie. Diese Krankheit wird durch das Fehlen eines Enzyms (Phenylalanin-Hydroxylase) verursacht, das in der Lage ist, Phenylalanin in Tyrosin umzuwandeln.

Unter den einfachen Unverträglichkeiten erinnern wir uns an die Zöliakie, die bekannte Glutenintoleranz.

Die Proteine ​​sind sehr allergen, so dass bei Personen, die für allergische Formen prädisponiert sind, Allergien gegen Milchproteine, Eier, Fisch, getrocknete und frische Früchte und schließlich gegen Krebse auftreten können.