Tomatensauce reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs

Tomatensauce reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs

Tomatensauce reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Dies zeigte eine spanische Studie, deren Ergebnisse in der Lebensmittelchemie veröffentlicht wurden. In der Tat ist dieses Essen reich an Nährstoffen, die sich als sehr gesund erweisen. Insbesondere gibt es 40 verschiedene Arten von Polyphenolen, die eine Präventionsfunktion erfüllen und eine Schutzwirkung gegen unseren Körper ausüben können. Forscher an der Universität von Barcelona analysiert 10 Arten von Soße zum Verkauf in Supermärkten.

Durch eine spezielle Untersuchung, Massenspektrometrie genannt, wurde das Vorhandensein chemischer Verbindungen gemessen und hervorgehoben. Es hat sich gezeigt, dass alle Tomatensaucen Polyphenole, Vitamin C und Carotinoide wie Lycopin enthalten. Schon die wissenschaftliche Forschung hatte darauf hingewiesen, dass die Häufigkeit der Verwendung der Soße mit der Verringerung des Risikos von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße korreliert.

Jetzt hat die spanische Studie die Substanzen identifiziert, die direkt für die wohltuende Wirkung zum Nutzen unserer Gesundheit verantwortlich sind. Die in Betracht gezogene ist die Soße, die auf Zwiebel, Knoblauch, Öl und Tomate basiert. Die Forscher beobachteten vor allem das ideale Verhältnis zwischen den verschiedenen verwendeten Zutaten und stellten fest, dass Olivenöl besser ist als Sonnenblumenöl, da es höhere antioxidative Eigenschaften besitzt.

Die Mischung der Inhaltsstoffe scheint eine vorteilhafte Wirkung zu haben, die größer ist als die der einzelnen Bestandteile, die sie selbst essen. Auch Zwiebeln und Knoblauch bringen nicht zu unterschätzende Nährstoffe.