Veganes Rezept: Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind ein veganes Rezept der traditionellen chinesischen Küche, in diesem Artikel erklären wir, wie man sie bereichert mit Tofu zubereitet. Die Frühlingsrollen sind köstliche Brötchen, die sehr gut Vorspeisen, Buffets oder leckere Vorspeisen begleiten. Sie können streng in Erdnussöl oder frisch mit ausgezeichnetem rohem Gemüse darin gebraten werden, und ein Blatt Reispaste draußen.

Frühlingsrollen sind ein charakteristisches Gericht der chinesischen Küche, gebraten oder frisch, als die Eröffnung eines reichlichen Banketts diente.

Frühlingsrollen werden auch in anderen asiatischen Küchen wie Vietnamesisch, Indonesisch oder Kambodschanisch in schmackhaften Variationen zubereitet.

Frühlingsrollen haben in China zwei Varianten: salzig oder süß. Die salzigen sind "Blätter", die aus mit Gemüse und Schweinefleisch gefüllten Nudeln zubereitet werden, während die süßen mit süßen roten Bohnen @@@1@@@ sind.

Ihr Name stammt von der alten Tradition, wo sie während des chinesischen Neujahrs, also im Frühling, verzehrt wurden.

Im Allgemeinen besteht die Füllung der Frühlingsrolle aus Karotten, Sellerie, Kohl, Frühlingszwiebeln, Schweinefleisch und Sojasprossen, die in eine Teigschicht aus Mehl, Maisstärke und Wasser eingewickelt sind.

Um Zeit zu sparen, können Sie auch Blätter aus Filoteig oder die spezielle Pasta für Wontons verwenden, die viel knuspriger bleibt.

Offensichtlich werden wir in unserem Rezept kein Schweinefleisch geben, aber wir haben beschlossen, es durch Tofu zu ersetzen, das mit Sojasauce sautiert ist.

Kalorien für porz.

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Zutaten

für 8 Rollen.

für den Teig:

70 g Maisstärke.

125gr von 00 Mehl Bio.

350 ml Wasser.

2 Prisen Salz.

Für den Rest:

100 g Sojasprossen.

1 Frühlingszwiebel.

1 Karotte.

2 Kohlblätter.

1 Sellerieküste.

150 g Tofu.

Erdnussöl zum Braten.

Sojasoße q.b.

Vorbereitung

1. Sieben Sie das Mehl und die Maisstärke in eine Schüssel, fügen Sie nach und nach zwei Prisen Salz und Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

2. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten ruhen und bereiten Sie die Füllung zu.

3. Waschen und putzen Sie alle Gemüse gut.

4. Schneiden Sie die Karotten, den Sellerie, die Frühlingszwiebel und den Kohl in dünne Streifen.

5. Den frischen Tofu fein hacken und in einer Pfanne einige Minuten mit etwas Sojasauce anbraten.

6. In einer Antihaftpfanne ein bisschen Erdnussöl erhitzen und das Gemüse einige Minuten mit dem Tofu sautieren, sie müssen knusprig bleiben.

7. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer flachen Pfanne und gießen Sie eine Schöpfkelle Teig hinein, um einen dünnen und fast transparenten Krepp zu schaffen.

8. Nehmen Sie ein Blatt Teig, legen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte unten, falten Sie die linke und rechte Seite zur Mitte und rollen Sie die Rolle von unten nach oben.

9. Versiegeln Sie die Rolle gut mit einem Gemisch aus Wasser und Mehl.

10. Erhitzen Sie viel Öl und braten Sie die Brötchen und bräunen Sie sie gut.

11. Legen Sie die Rollen auf saugfähiges Papier und servieren Sie mit Sojasauce oder süß-sauer.