Vitamin C

Vitamin C, eine Geschichte der "Zerbrechlichkeit"

  • Luft, Licht und Temperatur sind in der Lage, das Lebensmittelprodukt seines Vitamin C-Gehalts zu verarmen;
  • frische grüne Bohnen opfern 1/3 ihres Vitamin C kurz nach dem ersten Tag;
  • bei Erbsen sinkt der Vitamin-C-Gehalt bei Raumtemperatur jeden Tag um 10%;
  • in frischem Spinat, gelagert für 7 Tage bei 4 ° C, verbleiben nur 20% der Gesamtdosen an Vitamin C;
  • gefrorener Spinat behält 80% der Vitamin-C-Assets auch nach 3 Monaten Lagerung;
  • längeres Waschen von Gemüse und Gemüse, Kochen, anschließendes Erhitzen reduziert drastisch das Vorhandensein von Vitamin C;

Vitamin C-Mangel

Vitamin-C-Mangel tritt bei Erwachsenen nach 45 bis 80 Tagen auf, unter Berücksichtigung relativ großer Ablagerungen und bestimmt Skorbut.
Vitamin C-MangelDie initiale Symptomatologie ist unspezifisch, nämlich Erschöpfung, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Muskelschmerzen und erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Infektionen.
Es folgt ein spezifisches Symptom der Stützgewebe (Knochen, Knorpel, Bindegewebe) und des Zahnfleisches.
Sie manifestieren petechiale Blutungen in der Haut, insbesondere der Gliedmaßen, gleichzeitig Zahnfleisch tumefanno, schmerzhaft und schwammig, mit typischen Auftreten von Blutungen, die Wunden und nekrotischen Erscheinungen führen kann, mit Vertreibung der Zähne.
Es gibt auch Epistaxis, Hämaturie, Muskel- und Unterkontraktionsblutungen.
Dies sind multiple Hämorrhagien mit einem intakten Gefäß, und daher tritt Blut aus den Diapedesegefäßen aus.
Skorbut wird durch einen Defekt in der Bildung von Kollagen mit einer daraus resultierenden Schwächung der Kollagenstrukturen in den Knochen, Knorpeln, Bindegewebe und Zähnen, mit sottoperiostee Blutungen gekennzeichnet ist; Diese Phänomene können auf lange Sicht auch eine Degeneration des Knochengewebes verursachen.
Bei Kindern im Alter zwischen 6 und 18 Monaten, in der Regel nicht gestillte kann einen Mangel an Vitamin C erlebt infantiler Skorbut oder Moeller-Barlow-Krankheit genannt. Dieses Syndrom, in der Anfangsphase wird durch Reizbarkeit, Appetitlosigkeit, Zahnfleischbluten, Haut und subperiostee langer Knochen gekennzeichnet.
Zu einem späteren Zeitpunkt erscheinen Veränderungen des Knorpelgewebes, insbesondere auf der Ebene der Chondro-Costal Gelenke (scorbutico Rosenkranz oder pseudo verkümmert), Hämatome naheliegendste subperiostale, vor allem in Übereinstimmung mit der Femurepiphyse und Tibia, seltener humeral, mit starken Schmerzen und nicht selten, mit Anämie und Fieber.
Radiologische Untersuchung zeigt Stillstand der Osteogenese von langen Knochen, ein Befund, der die Diagnose erleichtert.

Überschüssiges Vitamin C

Das Vitamin C tut Aufnahme in hohen Dosen (bis zu 10 g / Tag) scheint ausreichend sicher, obwohl bei höheren Dosen, da Nebenwirkungen sind in der Literatur berichteten, wie zum Beispiel:

  • erhöhte Produktion von Oxalaten, mit der Folge eines erhöhten Risikos von Nierensteinen;
  • erhöhte intestinale Resorption von Eisen (nicht hämisch), mit möglicher Eisenüberladung;
  • kompetitive Hemmung der Rückresorption von Harnsäure auf der Nierenebene;
  • prooxidative Wirkung, Potenzial und wahrscheinlich in so hohen Dosen, die sehr schwer zu erreichen sind.