Weizenintoleranz: Symptome, Ernährung und was zu essen

Weizenintoleranz hat präzise Symptome wie Magen-Darm-Störungen, Kopfschmerzen und neurologische Probleme

Die Intoleranz gegenüber weichem oder hartem Weizen besteht in einer Reaktion, die sich in Bezug auf einige Produkte, die der täglichen Ernährung zugrunde liegen, wie Pasta oder Brot, manifestiert. Dies alles wird durch spezifische Symptome wie Magen-Darm-Probleme, Müdigkeit, Kopfschmerzen und neurologische Störungen erklärt. Die Krankheit sollte nicht mit der Zöliakie verwechselt werden, die eine durch Gluten-Intoleranz verursachte Stoffwechselerkrankung ist, eine in Getreide enthaltene Proteinverbindung, die neben Weizen auch in Dinkel, Gerste und Hafer vorkommt. Wie bei allen Nahrungsmitteln beinhaltet der Weizen eine Diät, die speziell darauf ausgerichtet ist, Komplikationen zu vermeiden und daher auf für diesen Zweck ausgewählten Nahrungsmitteln basiert.

Symptome

Die Symptome der Weizenintoleranz sind vor allem einige Störungen des Magen-Darm-Traktes: Bauchschwellung und Verdauungsschwierigkeiten. Sie können nicht die Hautausschläge, Dermatitis und plötzliche Veränderungen des Körpergewichts verpassen. Das symptomatische Bild wird durch entzündliche Kopfschmerzen, ein offensichtliches Müdigkeitsgefühl und neurologische Störungen, die oft mit Depressionen einhergehen, vervollständigt.

Um all diese Probleme zu Verdauungsschwierigkeiten, ist es ratsam, spezifische Tests für eine rechtzeitige Diagnose durchzuführen. Unter den Prüfungen, die durchgeführt werden können, sind der CAST, der LTT und der Test auf die Freisetzung von Histamin durch Basophile.

Im ersten Fall messen wir die Mediatoren der allergischen Reaktion, in der zweiten berücksichtigen wir die typischen Manifestationen der verzögerten Überempfindlichkeit und im dritten Fall untersuchen wir die an der Störung beteiligten Zellen, um die Menge des freigesetzten Histamins zu sehen.

Was zu essen

Die Diät zur Weizenintoleranz setzt den Verzicht auf Lebensmittel voraus, die mit Weizen, Roggen und Kamut zubereitet werden, während diejenigen, die Gerste, Buchweizen, Mais, Hafer, Hirse oder Quinoa enthalten, gut sind. Lebensmittelprodukte dieser Art sind leicht verfügbar und lassen die Möglichkeit einer ziemlich großen Auswahl zu.

Die zu vermeidenden Nahrungsmittel sind hauptsächlich: Weißmehl, Pizza, Teigwaren, Brot, Weizenkeime, Kekse, Zwieback und Cracker, Kuchen und Torten, Gebäckcremes, Teig zum Kochen von Fleisch und etwas Alkohol, wie Bier, Whisky und Gin.

Bei manchen Lebensmitteln müssen die Zutaten sorgfältig kontrolliert werden. Die Regel gilt für Schokolade, für Brühwürfel, Soßen, Soja, für Fertigsuppen und für Tiefkühlfüllungen.