Wurzeln der veganen Ernährung

Wurzeln der veganen Ernährung

Die vegane Ernährung stellt eine fortschrittliche Form der vegetarischen Ernährung dar.
Die Geburt des Vegetarismus lässt sich auf die Kultur des antiken Griechenlands und Indiens zurückführen, aber der englische Begriff "vegetarisch", ebenso wie der italienische "Vegetarier", wurde erst im neunzehnten Jahrhundert als Verweis auf Subjekte benutzt, die die Fleisch (als Gewebe bestimmt, also einschließlich: Fisch, Weichtiere, Krebstiere, Zusatzstoffe usw.). Das Oxford English Dictionary schreibt der englischen Schauspielerin Fanny Kemble (Georgia, USA, 1839) den ersten Gebrauch des Begriffs "vegetarisch" zu. Zu dieser Zeit wurden Vegetarier, die keine Eier, Milch und Milchprodukte konsumierten, als strenge oder vollständige Vegetarier definiert.
Im Jahr 1800 gab es mehrere Versuche, echte Gemeinschaften des strengen Vegetarismus zu gründen; Im Jahr 1834 gründete Amos Bronson Alcott, der Vater der Schriftstellerin Louisa May Alcott, die "Temple School" in Boston, Massachusetts, basierend auf strengen Prinzipien des totalen Vegetarismus. 1844 gründete er "Fruitlands", eine kleine Gemeinde in Harvard, Massachusetts, die jegliche Verwendung von Tieren ablehnte, einschließlich jener für die Arbeitskräfte in der Landwirtschaft. In England eröffnete James Pierepont Greaves 1838 das "Alcott House" in Ham, Surrey, eine Vereinigung, die die Prinzipien der strengen vegetarischen Ernährung respektierte. Die Mitglieder des "Alcott House" waren 1847 an der Gründung der "British Vegetarian Society" beteiligt, die in Ramsgate ihr erstes Treffen des Jahres abhielt.
Es war also so, dass die anderen Vegetarier, die an den moralischen Prinzipien der Gesamtdiät interessiert waren, sich gänzlich von der Tierausbeutung fernhielten. Ein Artikel von 1851, der in der Zeitschrift "Vegetarian Society" veröffentlicht wurde, berücksichtigte bereits die verschiedenen Alternativen zur Verwendung von Tierhaut für Schuhe. Im Jahr 1886 veröffentlichte das Unternehmen "Ein Plädoyer für Vegetarismus", geschrieben von dem englischen Aktivisten Henry Salt, der den Vegetarismus als moralischen Imperativ förderte; Salz war einer der ersten, der das vegetarische Paradigma von "Tierschutz" zu "Tierrechte" änderte. Seine Arbeit wurde auch durch das Wissen von Mahatma Gandhi beeinflusst, so dass die beiden Männer Freunde wurden.
Das vegane Kochbuch wurde von Rupert H. Wheldon geschrieben; Es wurde "No Animal Food: Zwei Essays und 100 Rezepte" genannt, und es wurde 1910 in London veröffentlicht. Der Historiker Leah Leneman behauptet, dass zwischen 1909 und 1912, innerhalb der "Vegetarischen Gesellschaft" gab es eine große Schmähschrift Bezug auf die Verbraucherethik in Bezug auf Milchprodukte und Eier. Dies liegt daran, dass die Kühe bei der Milchproduktion schwanger sein müssen und ständig stillen müssen; außerdem werden ihre Kälber, ebenso wie sie sofort nach der Geburt entfernt werden, oft abgeholzt. Im Hinblick auf die Produktion von Legehennen werden männliche Küken unmittelbar nach der Geburt getötet. Die Position des Unternehmens blieb jedoch stagniert, obwohl im Jahr 1923 die dazugehörige Zeitung veröffentlichte: "Die ideale Position für Vegetarier ist von tierischen Produkten" (die Position - Ethik - ideal für Vegetarier ist Abstinenz von Produkten tierischen Ursprungs.) Im November 1931 hielt Gandhi für das in London ansässige Unternehmen eine Konferenz mit dem Titel "Die moralische Basis des Vegetarismus", an der 500 Menschen teilnahmen (darunter Henry Salt). Der indische spirituelle Führer argumentierte, dass Menschen eine fleischlose Diät einhalten sollten, nicht nur im Interesse ihrer Gesundheit, sondern auch für ein moralisches Problem.

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